在食品厂调理技术培训中，我们深入学习了食品加工过程中的调理技术，包括原料的选择、处理和储存，以及食品的加工、包装和质量控制等方面，通过这次培训，我们对食品厂的调理技术有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础。

我们学习了原料的选择、处理和储存技术，在食品生产过程中，原料的选择至关重要，我们需要根据生产需求选择合适的原料，并对其进行严格的检验和筛选，确保原料的质量和安全，我们还学习了原料的处理方法，如清洗、去皮、去壳、切块等，以及原料的储存要求，如保持干燥、防潮、防霉等，这些知识对于保证食品的口感和质量具有重要意义。

我们学习了食品的加工技术，在食品加工过程中，我们需要掌握各种加工设备的操作方法，如搅拌机、切割机、发酵罐等，我们还学习了不同的食品加工工艺，如炒、炖、蒸、煮、炸等，以及各种食品的制作方法，如糕点、糖果、饮料、肉类制品等，这些知识对于提高我们的生产效率和产品质量具有重要作用。

我们学习了食品的包装技术，包装是食品生产过程中的重要环节，它不仅能够保护食品免受外界环境的影响，还能够提高产品的附加值，我们需要掌握各种包装材料的选择和使用方法，如塑料袋、纸盒、铝箔等，我们还学习了包装工艺的设计和优化，以满足不同产品的需求，我们还学习了食品安全法规和标准，如食品卫生法、食品安全国家标准等，以确保我们的产品符合国家的相关规定。

我们学习了食品的质量控制技术，在食品生产过程中，我们需要对产品的外观、口感、气味、色泽等方面进行严格的检测和控制，为此，我们需要掌握各种检测方法和设备，如色差仪、味觉分析仪、微生物检测仪等，我们还学习了质量管理体系的建设和管理方法，如ISO 22000:2018食品安全管理体系等，以确保我们的产品质量始终处于可控范围内。

通过这次食品厂调理技术培训，我们对食品生产过程中的各种技术有了全面的了解和掌握，这将有助于我们在今后的工作中更好地应对各种挑战，提高生产效率和产品质量，为广大消费者提供更安全、更健康的食品。