【上海中医食疗调理培训】是一门结合了中华传统医学和现代营养学的健康养生课程，旨在帮助学员了解中医食疗的理论体系、方法技巧以及实际应用，从而提高生活质量，预防疾病，延缓衰老，本培训课程内容丰富，涵盖了中医食疗的基本原理、食材的选择与搭配、烹饪技巧、食疗方剂等方面，适合对中医食疗感兴趣的人群参加。

中医食疗的基本原理

中医食疗是一种运用食物作为药物的治疗方法，其基本原理是根据人体的阴阳五行、脏腑经络等生理特点，选择适当的食材进行搭配，以达到调和阴阳、平衡脏腑、疏通经络的目的，中医食疗认为，食物不仅具有滋养身体、强身健体的作用，还可以通过调整气血、阴阳、五脏六腑的功能，来达到治疗疾病、预防疾病的目的。

食材的选择与搭配

1、食材的选择

在进行中医食疗时，首先要选择新鲜、优质、安全的食材，可以从以下几个方面进行选择：

- 时令食材：根据季节的变化，选择当季的食材，以保证食材的新鲜度和营养价值。

- 来源可靠：选择有保障的供应商，确保食材的安全性和卫生标准。

- 品种多样：尽量选择多种食材进行搭配，以保证营养均衡。

2、食材的搭配

在选择食材时，要注意搭配的科学性，中医食疗讲究“五味调和”，即酸、甜、苦、辣、咸五种味道要适度搭配，还要根据个人的体质、病症等因素进行搭配，可以遵循以下原则进行搭配：

- 荤素搭配：荤素搭配可以保证营养的全面性，同时避免过多摄入脂肪和胆固醇。

- 粗细搭配：粗细食物搭配可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

- 酸甜苦辣搭配：不同味道的食物搭配可以刺激味蕾，增加食欲。

- 温热搭配：温热食物搭配可以驱寒保暖，适用于寒冷天气或身体虚弱的人群。

烹饪技巧

中医食疗强调“食疗不如药疗”，但并不意味着不需要烹饪，合适的烹饪方法可以更好地保留食材的营养成分，同时使食物更易于消化吸收，在烹饪过程中，可以注意以下几点：

1、清蒸、煮汤等低温烹饪方法，可以保留食物的营养成分。

2、避免油炸、烧烤等高温烹饪方法，以免破坏食物中的营养成分。

3、注意火候，避免过火导致食物变质。

4、根据个人口味和需求，适当添加调料和香料。

食疗方剂

中医食疗方剂是中医食疗的重要组成部分，通过合理的食材搭配和烹饪方法，制作出具有特定疗效的食物，常见的食疗方剂有：

1、八宝粥：由多种谷物、豆类、果蔬等食材熬制而成，具有补气养血、健脾益胃的功效。

2、枸杞红枣茶：由枸杞子、红枣等食材煮制而成，具有滋阴补肾、养血安神的作用。

3、薏米绿豆汤：由薏米、绿豆等食材煮制而成，具有清热解毒、利湿消肿的功效。

4、菊花茶：由菊花等食材泡制而成，具有明目降压、清热解毒的作用。

【上海中医食疗调理培训】课程旨在帮助学员掌握中医食疗的基本原理、方法技巧和实际应用，提高生活质量，预防疾病，延缓衰老，通过学习本课程，学员可以更好地了解中医食疗的价值和意义，为自己和家人的健康保驾护航。