在2020年新冠病毒爆发以来，全球范围内的抗疫行动从未停止，在抗击疫情的过程中，中医药发挥了重要作用，特别是中药在预防和治疗新冠肺炎方面具有独特的优势，为了更好地推广中医药在抗疫中的应用，提高人们的健康素养，许多地方开展了特色抗疫药膳培训活动，本文将对特色抗疫药膳培训内容进行摘要，以期为广大人民群众提供有益的参考。

药膳的基本概念和作用

药膳是指将中药材与食材相结合，通过烹饪而成的具有一定保健功能的食品，药膳具有调和阴阳、平衡气血、强身健体等作用，是中医药学的重要组成部分，在抗击新冠病毒的过程中，药膳作为一种自然疗法，可以有效提高人体免疫力，预防和辅助治疗疾病。

药膳在抗疫中的原理和作用

1、增强免疫力：药膳中的中药材具有多种活性成分，如多糖、皂苷、黄酮等，这些成分可以刺激机体免疫系统产生抗体，提高免疫力。

2、调节内分泌：药膳中的中药材具有调节内分泌功能的作用，可以调整人体的生理机能，使之保持在最佳状态。

3、抗病毒：药膳中的中药材具有抗病毒作用，可以抑制病毒的复制和传播，减轻病情。

4、保护肝脏：药膳中的中药材具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏负担，预防肝损伤。

5、促进消化：药膳中的中药材具有促进消化功能的作用，可以改善胃肠道功能，缓解症状。

特色抗疫药膳的种类和制作方法

1、黄芪炖鸡：黄芪具有补气固表、增强免疫力的作用，鸡肉富含蛋白质，两者结合可以提高抵抗力，制作方法：将黄芪、鸡肉洗净切块，放入锅中加水炖煮，待鸡肉熟透后加入适量盐调味即可。

2、枸杞炖鸽蛋：枸杞具有滋阴补肾、益精明目的作用，鸽蛋富含优质蛋白质和多种营养成分，两者结合可以滋养身体，制作方法：将枸杞、鸽蛋洗净，放入锅中加水炖煮，待鸽蛋熟透后加入适量盐调味即可。

3、当归炖羊肉：当归具有补血活血、调经止痛的作用，羊肉具有补虚壮阳、温中暖肾的功效，两者结合可以调理气血，制作方法：将当归、羊肉洗净切块，放入锅中加水炖煮，待羊肉熟透后加入适量盐调味即可。

4、灵芝孢子泡茶：灵芝孢子具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种作用，泡茶饮用可以增强免疫力，制作方法：将灵芝孢子放入杯中，加入适量开水冲泡，待茶汤冷却后即可饮用。

药膳食用的注意事项

1、根据个人体质选择合适的药膳；

2、药膳不宜过量食用，以免引起不适；

3、孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下食用；

4、药膳食用后如出现不适症状应立即停止食用并就医。

特色抗疫药膳培训旨在帮助人们了解药膳的基本概念和作用，掌握药膳在抗疫中的原理和作用，学会制作各类药膳，从而提高自身的免疫力，预防和辅助治疗疾病，希望通过这次培训活动，广大人民群众能够更加关注中医药在抗击新冠病毒中的作用，积极参与到健康防护工作中来。