1、中医基础理论：培训师需要熟练掌握中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中医的诊断方法，如望、闻、问、切四诊，这些理论知识是进行中医食疗调理的基础，只有深入了解中医理论，才能更好地运用到实际工作中。

2、中医食疗原理：培训师需要了解中医食疗的基本原理，如食物的性味归经、五味调和、荤素搭配等，还需要学习中医食疗的方法，如膳食疗法、中药膳食、针灸膳等，以及各种食材的功效和禁忌。

3、营养学基础：培训师需要具备一定的营养学知识，如人体所需营养素的种类、功能、摄入量等，以及食物的消化吸收、代谢排泄等生理过程，这有助于调理师更好地为客户提供科学的饮食建议。

4、疾病与食疗：培训师需要熟悉各种常见疾病的病因病机、临床表现及中医食疗治疗方法，这包括了消化系统疾病、呼吸系统疾病、心血管系统疾病、泌尿系统疾病、内分泌系统疾病、神经系统疾病等，通过了解疾病与食疗的关系，调理师可以为患者提供针对性的饮食调理方案。

5、食疗方案制定：培训师需要掌握食疗方案的制定方法，包括根据患者的体质、病情、年龄等因素，选择合适的食材和烹饪方法，制定个性化的食疗方案，还需要学会如何调整食疗方案，以适应患者病情的变化。

6、食疗宣传与教育：培训师需要具备一定的沟通能力和教育技巧，能够向客户传授中医食疗的知识，提高他们的健康意识和自我保健能力，这包括了如何向客户介绍食疗的优势、注意事项等，以及如何引导客户养成良好的饮食习惯。

7、法律法规与职业道德：培训师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、医疗保健法等，确保自己的工作符合法律规定，还需要树立良好的职业道德，尊重客户的隐私，保护客户的权益，为客户提供真诚、专业的服务。

8、实践操作技能：培训师需要熟练掌握各种食疗操作技能，如食材的挑选、加工、烹饪等，还需要学会如何利用现代科技手段，如电炖盅、榨汁机等，提高食疗的效果和便捷性。

9、市场分析与营销策略：培训师需要了解市场需求和竞争状况，掌握有效的营销策略，提高自己的竞争力，这包括了如何开展市场调查、分析竞争对手、制定营销计划等。

10、持续学习与提升：中医食疗是一个不断发展的领域，培训师需要保持学习的热情，不断提高自己的专业素养，这包括了参加各类培训班、学术会议、阅读专业书籍等，以及关注行业动态，了解最新的研究成果和技术发展。