【中药药膳食谱糕点培训内容】

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注养生保健，中药药膳食谱和糕点作为中华传统美食的代表，受到了广泛的欢迎，为了满足市场需求，培养一批具备专业知识和技能的中药药膳食谱糕点制作人才，现将中药药膳食谱糕点培训内容介绍如下：

基础知识

1、中药药膳食谱的基本概念、特点和分类。

2、中药食材的种类、功效与作用。

3、糕点的种类、特点和制作工艺。

4、食疗养生的基本原理和方法。

5、食品安全法律法规及卫生标准。

中药食材选用与搭配

1、根据不同人群、体质和疾病选择合适的中药食材。

2、中药食材的搭配原则和方法。

3、中药食材的采购、贮存和使用注意事项。

糕点制作技艺

1、各类糕点的制作工艺和技巧。

2、面点类糕点的制作方法(如馒头、包子、饺子等)。

3、油炸类糕点的制作方法(如油条、麻花等)。

4、蒸煮类糕点的制作方法(如糯米团、汤圆等)。

5、烘焙类糕点的制作方法(如蛋糕、饼干等)。

6、装饰类糕点的制作方法(如月饼、糖果等)。

中药药膳食谱创新与改良

1、基于中药食材的特点，对传统糕点进行创新与改良。

2、结合现代人的口味需求，开发具有市场竞争力的新产品。

3、注重食品的色、香、味、形、质等方面的协调与统一。

4、提高食品的营养价值和健康效益。

营销与推广策略

1、分析市场需求，制定合理的产品定位和目标市场。

2、设计吸引人的包装和宣传资料，提高产品的知名度和美誉度。

3、利用网络、社交媒体等渠道进行产品推广和销售。

4、举办各类活动，增加消费者对产品的认知和喜爱度。

5、建立完善的售后服务体系，提高客户满意度和忠诚度。

质量控制与安全规范

1、了解并掌握国家相关食品安全法规和标准。

2、熟悉食品生产过程中的质量控制要点。

3、预防和处理食品生产过程中可能出现的食品安全问题。

4、做好原料、半成品和成品的检验工作，确保食品质量安全。

5、加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

通过以上六个方面的培训内容，学员可以全面掌握中药药膳食谱糕点制作的基本知识和技能，为今后从事相关工作打下坚实的基础，注重实践操作，提高创新能力和市场竞争力，为推动中药药膳食谱糕点行业的发展做出贡献。