1、中医药理论基础

中医药膳养生师需要掌握中医药的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中医的诊断方法，如望闻问切四诊，还需要了解中医的病因病机、病理变化、治则治法等，以便更好地运用中医药膳进行调理。

2、食材与药膳的分类与选用

中医药膳养生师需要熟悉各种食材的性味归经、功效作用、搭配原则等，以便根据人体的需求和体质特点，选择合适的食材进行药膳搭配，还需要了解各类药材的功效、用量、炮制方法等，以便在烹饪过程中合理地使用药材。

3、药膳食疗方案的制定与实施

中医药膳养生师需要掌握药膳食疗的基本原则，如辨证施膳、因人制宜、适量为要等，以便根据不同人群的体质特点和健康状况，制定个性化的药膳食疗方案，还需要学会如何将药膳食疗与日常生活相结合，以达到预防疾病、调理身体的目的。

4、药膳食疗的烹饪技巧与方法

中医药膳养生师需要熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，以便将食材和药材制作成美味可口的药膳食品，还需要了解不同烹饪方法对食材和药材的影响，以便在烹饪过程中发挥最佳效果。

5、药膳食疗的食品安全与卫生

中医药膳养生师需要了解食品安全与卫生的基本要求，如原料的选择、处理、储存等，以确保药膳食品的安全卫生，还需要掌握食品加工过程中的卫生措施，如手部卫生、工具消毒等，以降低食源性疾病的风险。

6、药膳食疗的营养价值与保健作用

中医药膳养生师需要了解药膳食品的营养成分、功效作用、适应症等，以便向顾客提供专业的营养建议，还需要掌握药膳食品的搭配原则，以充分发挥其保健作用。

7、药膳食疗的服务与管理

中医药膳养生师需要具备良好的沟通能力和服务意识，以便为顾客提供满意的服务，还需要学会如何合理安排工作时间、提高工作效率，以及如何管理库存、控制成本等。

8、中医药膳养生文化的传承与发展

中医药膳养生师需要了解中医药膳养生的历史渊源、文化内涵等，以便更好地传承和发展这一传统技艺，还需要关注中医药膳养生行业的发展趋势和市场需求，以便调整经营策略，提高自身竞争力。

成为一名合格的中医药膳养生师需要具备扎实的中医药理论基础、丰富的食材与药膳知识、熟练的烹饪技巧、良好的服务意识以及对中医药膳养生文化的热爱和传承精神，通过系统的培训和实践，相信你一定能够成为一名优秀的中医药膳养生师。