药膳师是一种专业的职业，他们需要具备丰富的中药学知识、烹饪技巧以及营养学知识，对于药膳师的职业知识培训是非常重要的，以下是一些关于药膳师职业知识培训的内容。

1、中药学知识：药膳师需要了解各种中药材的性质、功效、用法和禁忌，他们需要学习中药的分类、性味归经、药物相互作用等方面的知识，药膳师还需要学习中药的采集、加工和储存方法，以确保药材的质量和安全性。

2、烹饪技巧：药膳师需要掌握一定的烹饪技巧，包括食材的选择、刀工的运用、火候的掌握等，他们需要学习如何将中药材与食材搭配，以充分发挥药材的功效，并保持食材的口感和营养价值。

3、营养学知识：药膳师需要了解人体的营养需求和食物的营养成分，他们需要学习如何根据人体的健康状况和需求，合理搭配食材和中药材，以提供全面的营养支持，药膳师还需要学习如何评估食物的营养价值，并根据评估结果进行食材和药材的选择。

4、药膳食谱设计：药膳师需要学习如何设计和制作药膳食谱，他们需要了解不同人群的营养需求和健康状况，以及中药材的功效和适用人群，药膳师需要根据这些信息，设计出适合不同人群的药膳食谱，以满足他们的营养需求和促进健康。

5、食品安全知识：药膳师需要了解食品安全的基本知识和操作规范，他们需要学习如何正确处理和储存食材，以避免食品中毒和细菌感染，药膳师还需要学习如何检测食品中的有害物质，以保证食品的安全性。

6、沟通与服务技巧：药膳师需要与顾客进行有效的沟通，了解他们的需求和健康状况，他们需要学习如何向顾客解释药膳食谱的功效和适用人群，并提供专业的建议和指导，药膳师还需要学习如何提供优质的客户服务，以增强顾客的满意度和忠诚度。

7、药膳文化与传统：药膳师需要了解中医药膳的历史和文化背景，他们需要学习中医药膳的传统理论和实践，以及不同地区的药膳特色和风味，药膳师需要将这些传统知识与现代科学相结合，以提供更加全面和个性化的药膳食谱。

8、市场营销与管理：药膳师需要学习市场营销和管理的基本知识，以开展自己的药膳业务，他们需要了解市场需求和竞争情况，制定合理的营销策略和定价策略，药膳师还需要学习如何管理药膳店的运营和人员，以提高工作效率和服务质量。

药膳师的职业知识培训需要涵盖中药学、烹饪技巧、营养学、药膳食谱设计、食品安全、沟通与服务技巧、药膳文化与传统以及市场营销与管理等多个方面的知识，通过系统的培训，药膳师可以提升自己的专业水平和竞争力，为顾客提供更加健康和美味的药膳产品。