培训背景

随着新冠病毒的蔓延，疫情防控工作已成为全球关注的焦点，在这个特殊时期，如何通过饮食来提高自身免疫力，预防病毒感染，成为了人们关心的问题，本次培训旨在教授大家如何在春节期间合理搭配药膳，提高免疫力，抵抗病毒侵袭。

培训目标

1、了解药膳的基本概念、分类及其在疫情防控中的作用。

2、掌握药膳食材的选择、搭配原则及烹饪方法。

3、学会针对个人体质和疫情特点制定合适的药膳方案。

4、提高大家的防疫意识和自我保护能力。

1、药膳基本概念及分类

（1）药膳定义：药膳是指将药材与食材相结合，经过科学搭配、烹饪而成的具有保健、治疗作用的食品。

（2）药膳分类：根据药膳的功效，可分为滋补药膳、调理药膳、清热解毒药膳等。

2、药膳在疫情防控中的作用

（1）提高免疫力：药膳中的药材和食材富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于提高人体免疫力，抵抗病毒侵袭。

（2）调理身体机能：药膳可根据个人体质和疫情特点，有针对性地调理身体机能，增强抵抗力。

（3）预防病毒感染：药膳中的药材具有抗病毒、抗炎、抗氧化等作用，可降低感染风险。

3、药膳食材的选择、搭配原则及烹饪方法

（1）药膳食材选择：选择具有养生、保健、治疗作用的药材和食材，如枸杞、黄芪、红枣、山药、百合等。

（2）药膳食材搭配原则：根据药膳的功效和个人体质，合理搭配药材和食材，遵循“五味调和、四气相宜”的原则。

（3）药膳烹饪方法：药膳的烹饪方法有多种，如炖、煮、蒸、炒等，可根据药材和食材的特点选择合适的烹饪方法。

4、针对个人体质和疫情特点制定合适的药膳方案

（1）了解个人体质：通过中医体质辨识，了解自己属于何种体质，如阳虚、阴虚、气虚、痰湿等。

（2）分析疫情特点：关注疫情发展动态，了解病毒的传播途径、感染症状等特点。

（3）制定药膳方案：根据个人体质和疫情特点，选择合适的药膳方案，如补气养阴、清热解毒、健脾养胃等。

5、提高防疫意识和自我保护能力

（1）加强防疫知识学习：关注权威部门发布的疫情防控信息，了解病毒传播途径、预防措施等。

（2）养成良好的生活习惯：保持规律作息，保证充足睡眠，加强锻炼，增强身体素质。

（3）注重个人卫生：勤洗手、戴口罩、保持社交距离，避免拥挤场所，降低感染风险。

培训方式

1、理论授课：讲解药膳的基本概念、分类、功效及药膳食材的选择、搭配原则等。

2、实践操作：现场示范药膳的烹饪方法，让大家亲自动手制作药膳。

3、互动交流：组织学员分享自己的药膳心得，交流防疫经验。

4、答疑解惑：针对学员提出的问题，进行针对性的解答。

培训效果评估

1、理论知识测试：通过笔试或在线测试，检验学员对药膳知识的掌握程度。

2、实践操作评估：观察学员制作药膳的过程，评估其操作技能。

3、防疫意识评估：通过问卷调查，了解学员在培训后的防疫意识和自我保护能力。

4、培训满意度评估：收集学员对培训内容、方式、效果的意见和建议，为今后的培训改进提供参考。