药膳火锅技术培训是一次系统学习药膳火锅制作工艺、原理及配方的专业课程，通过本次培训，我对药膳火锅的历史文化、营养价值、烹饪技巧等方面有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础，以下是我对本次培训的总结。

1、药膳火锅的起源与发展

药膳火锅起源于中国古代，是一种将中草药与食材相结合的独特烹饪方式，经过长时间的发展，药膳火锅已经成为了中国传统美食的一部分，深受广大消费者的喜爱。

2、药膳火锅的营养价值

药膳火锅中的中草药具有很高的药用价值，可以调理人体机能，增强免疫力，药膳火锅中的食材丰富多样，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。

3、药膳火锅的烹饪技巧

（1）选材：药膳火锅的选材要求严格，既要选用优质的中草药，又要选用新鲜、营养丰富的食材。

（2）炖煮：药膳火锅的炖煮时间较长，一般需要2-3小时，在炖煮过程中，要掌握好火候，使中草药与食材充分融合，发挥出最佳的药效。

（3）佐料：药膳火锅的佐料丰富多样，可以根据个人口味进行搭配，常用的佐料有芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等。

4、药膳火锅的配方

药膳火锅的配方主要包括中草药、食材和佐料，在培训过程中，我们学习了多种药膳火锅的配方，如当归羊肉火锅、枸杞鸡肉火锅、党参牛肉火锅等。

培训收获

1、理论收获

通过本次培训，我对药膳火锅的起源、发展、营养价值、烹饪技巧和配方等方面有了全面的了解，为今后的工作打下了坚实的理论基础。

2、技能收获

在培训过程中，我们进行了实践操作，学习了药膳火锅的炖煮、佐料搭配等技能，通过反复练习，我掌握了药膳火锅的烹饪技巧，为今后的工作积累了实践经验。

3、团队协作

在培训过程中，我们分组进行了药膳火锅的制作，学会了团队协作，提高了沟通能力，这对今后的工作具有很大的帮助。

今后工作计划

1、加强理论学习，不断提高自己的专业素养，为今后的工作打下坚实的理论基础。

2、多参加实践操作，提高自己的烹饪技能，为今后的工作积累实践经验。

3、注重团队协作，提高沟通能力，为今后的工作创造良好的团队氛围。

4、关注行业动态，了解市场需求，为今后的工作提供有力的市场支持。

通过本次药膳火锅技术培训，我对药膳火锅有了更深入的了解，掌握了药膳火锅的烹饪技巧和配方，在今后的工作中，我将不断提高自己的专业素养，努力提高烹饪技能，为消费者提供更美味、更健康的药膳火锅。