1、中医药膳基本理论

中医药膳是中医药学与饮食养生相结合的一门学科，学习中医药膳制作师首先要掌握中医药膳的基本理论，这部分内容包括中医药膳的起源、发展、特点、分类等，以及中医药膳在预防和治疗疾病中的作用，学员需要了解中医药膳的基本知识，为后续的实践操作打下坚实的理论基础。

2、中医药膳原料的认识与选择

中医药膳的制作离不开各种药材、食材，学员需要学会如何认识和选择中医药膳的原料，这部分内容包括中药材的种类、性味归经、功效、用法用量等，以及食材的营养价值、搭配原则等，学员需要掌握各种药材、食材的性质和特点，以便在制作中医药膳时能够合理搭配，达到最佳的养生效果。

3、中医药膳的制作方法与技巧

中医药膳的制作方法与技巧是中医药膳制作师必备的技能，这部分内容包括中医药膳的烹饪方法、炖煮技巧、调味技巧等，学员需要学会如何运用不同的烹饪方法，使药材、食材的营养成分得到充分的释放，同时保持药膳的口感和风味，学员还需要掌握炖煮时间和火候的控制，以及如何根据个人口味和需求进行调味。

4、中医药膳的配方与搭配

中医药膳的配方与搭配是中医药膳制作师的核心技能之一，这部分内容包括中医药膳的常用配方、搭配原则、食疗方剂等，学员需要学会如何根据不同人群、不同季节、不同病症选择合适的药膳食谱，以及如何根据个人的体质、口味、需求进行个性化的药膳搭配，学员还需要掌握食疗方剂的制作方法和使用注意事项，以便在实际工作中为顾客提供专业、科学的药膳服务。

5、中医药膳的营养分析与评估

中医药膳的营养分析与评估是中医药膳制作师在工作中需要具备的能力，这部分内容包括中医药膳的营养成分分析、药膳的功效评估、药膳的安全性评估等，学员需要学会如何运用现代营养学的方法和手段，对药膳的营养成分进行定量分析，以便为顾客提供科学、合理的药膳建议，学员还需要掌握药膳的功效评估方法，以便对药膳的养生效果进行客观、准确的评价。

6、中医药膳的市场推广与经营

中医药膳市场推广与经营是中医药膳制作师在工作中需要关注的问题，这部分内容包括中医药膳的市场现状、发展趋势、营销策略等，学员需要了解中医药膳市场的基本情况，掌握市场需求和消费者心理，以便在实际工作中制定合适的营销策略，提高中医药膳的市场占有率。

7、中医药膳的法律法规与职业道德

中医药膳制作师在工作中需要遵守相关的法律法规，具备良好的职业道德，这部分内容包括食品安全法、药品管理法、中医药法等法律法规，以及中医药膳制作师的职业道德要求、职业操守等，学员需要了解和掌握相关法律法规，确保在工作中遵循法律、法规的要求，为顾客提供安全、合规的药膳服务。

中医药膳制作师培训内容涵盖了中医药膳的基本理论、原料认识与选择、制作方法与技巧、配方与搭配、营养分析与评估、市场推广与经营、法律法规与职业道德等方面，旨在培养学员具备中医药膳制作、推广、经营等方面的综合能力，为社会提供优质的中医药膳服务。