随着春节的临近，人们开始忙碌地准备年货、打扫卫生、贴春联等，以迎接新的一年，在这个特殊的时期，全球新冠病毒疫情仍在蔓延，我们不能掉以轻心，为了帮助大家更好地应对疫情，提高自身免疫力，本次培训将为大家介绍一些春节防疫药膳。

药膳简介

药膳是一种将中药材与食材相结合，通过炖、煮、蒸、炒等烹饪方法制作而成的美食，药膳具有滋补养生、预防疾病、调节身体机能等多种功效，在春节期间，适当食用药膳，既能满足口腹之欲，又能增强身体抵抗力，为新的一年打下坚实的基础。

春节防疫药膳推荐

1、黄芪炖鸡汤

材料：黄芪30克，鸡肉500克，生姜3片，大枣10颗，枸杞10克，盐适量。

做法：

（1）将黄芪用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分；鸡肉洗净，切成块；生姜切片；大枣、枸杞洗净备用。

（2）锅中加入适量水，放入黄芪、生姜片、大枣，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（3）将鸡肉块加入锅中，继续炖煮30分钟，直至鸡肉熟透。

（4）最后加入枸杞，炖煮5分钟，加盐调味即可。

功效：黄芪具有增强免疫力、抗疲劳的作用；鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力；生姜、大枣、枸杞也具有一定的保健作用，这款药膳具有补气养血、增强免疫力的功效，适合全家老少食用。

2、红枣山药排骨汤

材料：红枣10颗，山药1根，排骨500克，生姜3片，盐适量。

做法：

（1）将红枣洗净，去核；山药去皮，切成段；排骨洗净，切成块；生姜切片备用。

（2）锅中加入适量水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

（3）锅中加入适量水，放入红枣、山药段、生姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（4）将排骨块加入锅中，继续炖煮40分钟，直至排骨熟透。

（5）加盐调味即可。

功效：红枣具有补气养血、增强免疫力的作用；山药具有健脾养胃、补肾益肺的功效；排骨富含钙质，有助于骨骼健康，这款药膳具有补气养血、增强免疫力、健脾胃的功效，适合全家老少食用。

3、银耳莲子百合糖水

材料：银耳30克，莲子30克，百合30克，冰糖适量。

做法：

（1）将银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵；莲子、百合分别洗净备用。

（2）锅中加入适量水，放入银耳、莲子、百合，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

（3）加入冰糖，炖煮至冰糖溶化即可。

功效：银耳具有润肺养阴、滋阴润燥的作用；莲子具有养心安神、健脾胃的功效；百合具有清心安神、润肺止咳的作用，这款药膳具有润肺养阴、健脾胃、安神的作用，适合全家老少食用。

春节防疫药膳不仅能够滋补身体，提高免疫力，还能为家人带来美味的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能够关注身体健康，共同抵抗疫情，祝大家春节快乐，身体健康！