药膳是一种将中药与食材相结合的烹饪方式，通过食用药膳可以达到调理身体、预防疾病的目的，春季是一个养生的好时机，而古法药膳更是中医养生的重要组成部分，本次培训旨在传授春季古法药膳的基本知识和烹饪技巧，让学员能够掌握一些简单易行的药膳食谱，为家人和朋友提供健康美味的饮食选择。

春季养生特点

1、春季气候多变，易感冒和过敏。

2、春季是肝脏的季节，需要调理肝脏功能。

3、春季是阳气升发的季节，需要补充营养。

春季古法药膳的基本原理

1、春季药膳应注重清热解毒、养肝明目、益气补血等功效。

2、春季药膳应选用具有清热解毒、滋阴润燥、养肝明目等功效的中药材。

3、春季药膳应选用新鲜、清淡、易消化的食材，避免油腻和刺激性食物。

春季古法药膳的常用中药材

1、黄芪：补气养血、提高免疫力。

2、枸杞子：滋阴补肾、明目养颜。

3、当归：补血活血、调经止痛。

4、菊花：清热解毒、明目退翳。

5、金银花：清热解毒、解表散邪。

春季古法药膳的烹饪技巧

1、药材的处理：药材应提前浸泡，去除杂质，切片或切块备用。

2、食材的选择：春季食材以蔬菜、水果、豆类为主，应选用新鲜、嫩绿的食材。

3、烹饪方法：药膳的烹饪方法以炖、煮、蒸为主，避免油炸和煎炒。

4、调味品的使用：春季药膳应少用盐和味精，多用清淡的调味料如姜、葱、蒜等。

春季古法药膳的常见食谱

1、黄芪炖鸡汤：补气养血、提高免疫力。

2、枸杞子炖猪肝：滋阴补肾、明目养颜。

3、当归炖鸡蛋：补血活血、调经止痛。

4、菊花炒虾仁：清热解毒、明目退翳。

5、金银花炖排骨：清热解毒、解表散邪。

春季古法药膳的注意事项

1、食用药膳前应了解自己的身体状况，避免过敏和不良反应。

2、食用药膳时应适量，不可过量，以免引起不适。

3、食用药膳时应注意药材的搭配，避免药物相互作用。

4、食用药膳时应注意饮食卫生，避免食物中毒。

春季古法药膳是一种养生的方式，通过合理搭配中药材和食材，可以达到调理身体、预防疾病的目的，本次培训介绍了春季古法药膳的基本原理、常用中药材、烹饪技巧和常见食谱，希望学员能够通过学习，掌握一些简单易行的药膳食谱，为自己和家人提供健康美味的饮食选择，也提醒学员在食用药膳时应注意个人身体状况、适量食用、药物搭配和饮食卫生，以确保药膳的养生效果和安全性。