1、中医药膳基础知识培训：这是中医药膳师培训的基础课程，主要教授中医药膳的基本理论、基本知识和基本技能，包括中医药膳的起源、发展、特点和作用，中医药膳的基本原理，中医药膳的基本方法和技巧等。

2、中医药膳营养学培训：这是中医药膳师培训的重要课程，主要教授中医药膳的营养学原理和方法，包括中医药膳的营养组成，中医药膳的营养评价，中医药膳的营养需求，中医药膳的营养配餐等。

3、中医药膳烹饪技术培训：这是中医药膳师培训的核心课程，主要教授中医药膳的烹饪技术和方法，包括中医药膳的烹饪原理，中医药膳的烹饪技术，中医药膳的烹饪工具，中医药膳的烹饪原料等。

4、中医药膳保健养生培训：这是中医药膳师培训的特色课程，主要教授中医药膳的保健养生原理和方法，包括中医药膳的保健养生理念，中医药膳的保健养生效果，中医药膳的保健养生食谱，中医药膳的保健养生实践等。

5、中医药膳临床应用培训：这是中医药膳师培训的专业课程，主要教授中医药膳的临床应用原理和方法，包括中医药膳的临床应用原则，中医药膳的临床应用效果，中医药膳的临床应用案例，中医药膳的临床应用实践等。

6、中医药膳管理与服务培训：这是中医药膳师培训的实践课程，主要教授中医药膳的管理和服务原理和方法，包括中医药膳的管理理念，中医药膳的服务流程，中医药膳的服务技巧，中医药膳的服务评价等。

7、中医药膳文化培训：这是中医药膳师培训的拓展课程，主要教授中医药膳的文化内涵和价值，包括中医药膳的历史文化，中医药膳的地域文化，中医药膳的民族文化，中医药膳的现代文化等。

8、中医药膳研究与创新培训：这是中医药膳师培训的高级课程，主要教授中医药膳的研究方法和创新理念，包括中医药膳的研究方法，中医药膳的创新思维，中医药膳的创新实践，中医药膳的创新成果等。

这些项目，构成了中医药膳师培训的完整体系，旨在通过系统的学习和实践，培养出具有专业知识和技能，能够在实际工作中运用中医药膳理论和技术，为人们提供健康、营养、美味、安全的中医药膳服务的专业人才。

中医药膳师培训机构还会根据市场需求和学员需求，开展各种特色培训项目，如儿童中医药膳培训、孕妇中医药膳培训、老年人中医药膳培训、疾病康复中医药膳培训等，以满足不同人群的中医药膳需求。

中医药膳师培训机构的项目丰富多样，既有基础理论和技能的学习，也有专业知识和技能的提升，既有实践操作的训练，也有创新思维的培养，旨在全面提升学员的中医药膳素养和专业能力，为他们未来的工作和生活打下坚实的基础。