药膳童子鸡培训

药膳童子鸡是一道融合了中药与美食的佳肴，以童子鸡为主料，辅以各种药材，经过精心炖煮而成，药膳童子鸡不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有一定的药膳功效，对于调理身体、增强免疫力等方面具有很好的帮助，学习药膳童子鸡的制作方法，对于喜欢烹饪的人来说，无疑是一项非常有价值的技能。

药膳童子鸡的选材

1、童子鸡：选择肉质鲜嫩、无腥味的童子鸡，最好选用土鸡或者农家饲养的鸡，这样的鸡肉质更佳。

2、药材：根据药膳童子鸡的功效需求，选择相应的药材，常见的药材有枸杞、黄芪、当归、党参、红枣等，这些药材具有补气养血、滋阴壮阳、健脾胃等功效，可以根据个人体质和需求进行搭配。

3、配料：为了增加药膳童子鸡的口感和营养价值，还可以加入一些配料，如枸杞、红枣、莲子、百合等。

药膳童子鸡的制作步骤

1、准备材料：将童子鸡洗净，剁成大小适中的块；将药材洗净，泡水备用；将配料洗净，备用。

2、焯水：将童子鸡块放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮2-3分钟，去掉血水和杂质，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炖煮：将焯水后的童子鸡块放入砂锅或者炖盅中，加入药材、配料，倒入足够的水，水量要没过鸡块，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟烂，药材和配料充分吸收汤汁。

4、调味：药膳童子鸡炖好后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，让药膳童子鸡更加美味可口。

5、出锅：将炖好的药膳童子鸡盖上盖子，焖2-3分钟，让鸡肉更加入味，将药膳童子鸡盛入碗中，即可食用。

药膳童子鸡的注意事项

1、炖煮时间：药膳童子鸡的炖煮时间要足够，让鸡肉熟烂，药材和配料充分吸收汤汁，炖煮时间为1-2小时。

2、药材搭配：药膳童子鸡的药材搭配要根据个人体质和需求进行，最好在中医师的指导下进行，要注意药材的用量，不要过量。

3、食材新鲜：药膳童子鸡的食材要新鲜，尤其是鸡肉和药材，新鲜的食材才能保证药膳童子鸡的口感和营养价值。

4、炖煮工具：药膳童子鸡的炖煮工具最好选择砂锅或者炖盅，这样可以更好地保留药膳童子鸡的营养成分。

药膳童子鸡是一道兼具美味与营养的佳肴，学习药膳童子鸡的制作方法，不仅可以为自己和家人带来美味的享受，还可以提高自己的烹饪技能，通过本次药膳童子鸡培训，相信大家已经掌握了药膳童子鸡的制作方法和注意事项，希望大家在今后的烹饪过程中，能够运用所学，为家人和朋友烹制出更多美味的药膳佳肴。