课程介绍

中医药膳营养师培训课程是一门集中医药理论与现代营养学知识于一体的专业课程，本课程旨在培养具备中医药膳理论知识和实践技能的专业人才，以满足社会对中医药膳营养师的需求，通过本课程的学习，学员将掌握中医药膳的基本理论、食物属性、药膳配伍原则、药膳制作方法等方面的知识，为今后从事中医药膳营养师工作打下坚实的基础。

1、中医药膳基本理论

本部分主要介绍中医药膳的起源、发展、特点及其在现代健康管理中的作用，内容包括中医药膳的定义、分类、特点、作用机制等。

2、中医药膳食物属性

本部分主要介绍中医药膳中常见的食物属性，包括五味、五色、五香、五谷、五果、五畜、五蔬等，学员将学会如何根据食物属性进行药膳搭配，以达到调理身体、预防疾病的目的。

3、中医药膳配伍原则

本部分主要介绍中医药膳配伍的基本原则，包括辨证施膳、因时制宜、因地制宜、因人制宜等，学员将学会如何根据不同人群、不同季节、不同地域的特点进行药膳搭配，以达到最佳的调理效果。

4、中医药膳制作方法

本部分主要介绍中医药膳的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒、炸、泡、浸等，学员将学会如何根据药膳的性质和功效选择合适的制作方法，以保证药膳的口感和营养价值。

5、中医药膳应用实例

本部分主要介绍中医药膳在常见疾病预防和治疗中的应用实例，包括高血压、糖尿病、肥胖症、心血管疾病、肿瘤等，学员将学会如何根据不同疾病的特点进行药膳搭配，以达到辅助治疗和调理身体的目的。

6、中医药膳市场前景与就业方向

本部分主要介绍中医药膳市场的发展前景和就业方向，内容包括中医药膳市场的发展趋势、就业领域、职业发展等，学员将了解中医药膳行业的发展情况，为今后的职业规划提供参考。

教学方法

本课程采用理论教学与实践操作相结合的教学方法，注重培养学员的实际操作能力，课程内容包括讲授、案例分析、实验操作、实践操作等多种形式，以提高学员的学习兴趣和实践能力。

课程评价

本课程的评价主要包括平时成绩、实验操作成绩、实践操作成绩和期末考试成绩，平时成绩主要考核学员的课堂表现、作业完成情况等；实验操作成绩主要考核学员的实验操作技能；实践操作成绩主要考核学员的药膳制作技能；期末考试成绩主要考核学员对课程内容的掌握程度。

课程目标

通过本课程的学习，学员将掌握中医药膳的基本理论、食物属性、药膳配伍原则、药膳制作方法等方面的知识，具备中医药膳营养师的基本素质和实践能力，为今后从事中医药膳营养师工作打下坚实的基础。