1、基础理论知识：食疗营养师需要掌握一定的基础理论知识，包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、药理学、微生物学等，这些知识是理解食物对人体健康的影响以及制定合理膳食计划的基础。

2、营养学原理：食疗营养师需要了解营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要掌握能量代谢、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素在人体内的吸收、利用和排泄过程。

3、食物营养成分分析：食疗营养师需要学会使用各种仪器设备，如光谱仪、色谱仪、质谱仪等，对食物中的营养成分进行定量分析，以便为患者提供个性化的膳食建议。

4、食物烹饪技术：食疗营养师需要掌握一定的烹饪技术，包括食物的加工、烹调、保存等方法，以保证食物的营养价值和口感。

5、膳食调查与评估：食疗营养师需要具备膳食调查与评估的能力，包括了解患者的生活习惯、饮食结构、营养状况等，以便为患者制定合理的膳食计划。

6、膳食指导与干预：食疗营养师需要根据患者的具体情况，制定个性化的膳食计划，包括食物的种类、数量、搭配、烹饪方法等，还需要对患者进行膳食指导，帮助患者养成良好的饮食习惯。

7、营养疾病的预防与治疗：食疗营养师需要了解各种营养相关疾病的发病机制、临床表现、诊断方法和治疗原则，以便为患者提供科学的膳食建议。

8、营养药物的使用与管理：食疗营养师需要了解各种营养药物的作用、适应症、禁忌症、剂量、使用方法等，以便为患者提供合理的药物治疗建议。

9、营养教育与培训：食疗营养师需要具备营养教育与培训的能力，通过讲座、培训班、科普文章等形式，普及营养知识，提高公众的营养健康意识。

10、营养法律法规与职业道德：食疗营养师需要了解国家关于营养的法律法规，如《食品安全法》、《食品广告法》等，以及营养师的职业道德规范，如尊重患者、保护患者隐私、诚实守信等。

11、临床实践：食疗营养师需要在实际工作中不断积累经验，提高自己的临床实践能力，这包括与患者沟通、制定膳食计划、跟踪患者病情变化、调整膳食计划等。

食疗营养师培训内容涵盖了营养学、食物学、烹饪学、医学、心理学等多个学科，旨在培养具备专业知识、实践能力和职业素养的食疗营养师，为患者提供科学、合理、个性化的膳食建议，促进人们的健康。

食疗营养师培训过程中，学员需要通过理论学习、实践操作、案例分析等多种方式，全面掌握食疗营养师的专业技能，学员还需要参加国家或行业组织举办的资格考试，取得相应的职业资格证书，才能从事食疗营养师的工作。

随着人们对健康的重视程度不断提高，食疗营养师的需求也在不断增加，有志于从事食疗营养师工作的人应该抓住机遇，努力提高自己的专业素质，为人们的健康事业贡献自己的力量。