课程介绍

中医药膳食疗师培训课程是一门专门针对中医药膳疗法的专业知识和实践技能进行系统教学的课程，本课程旨在培养学员掌握中医药膳疗法的基本理论、基本知识和基本技能，具备中医药膳食疗师的职业素养，能够在医疗机构、保健机构、餐饮企业等领域从事中医药膳食疗工作。

1、中医药膳疗法基本理论

（1）中医药膳疗法的起源与发展：介绍中医药膳疗法的历史渊源，以及在各个历史时期的发展和演变。

（2）中医药膳疗法的基本原理：阐述中医药膳疗法的理论基础，包括阴阳五行学说、脏腑经络学说、病因病机学说等。

（3）中医药膳疗法的作用机制：分析中医药膳疗法对人体健康的影响，以及其作用机制。

2、中医药膳疗法基本知识

（1）中医药膳疗法的食物分类：介绍中医药膳疗法中的食物分类，包括五谷类、蔬菜类、水果类、肉禽类、水产类、豆类、调料类等。

（2）中医药膳疗法的食物性味归经：讲解中医药膳疗法中食物的性味归经，以及不同性味归经食物的食疗作用。

（3）中医药膳疗法的食物搭配原则：介绍中医药膳疗法中食物搭配的原则，以及如何根据个人体质、季节、地域等因素进行食物搭配。

3、中医药膳疗法实践技能

（1）中医药膳疗法的烹饪技巧：教授中医药膳疗法中的烹饪技巧，包括炖、煮、蒸、炒、烧、烤、煎、炸等多种烹饪方法。

（2）中医药膳疗法的食谱制定：讲解如何根据个人的体质、年龄、性别、职业、季节等因素制定合适的中医药膳疗法食谱。

（3）中医药膳疗法的食疗方案设计：教授如何根据患者的病情、体质、年龄等因素设计个性化的中医药膳疗法食疗方案。

4、中医药膳疗法职业素养

（1）中医药膳疗法的法律法规：介绍中医药膳疗法相关的法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法等。

（2）中医药膳疗法的职业道德：讲解中医药膳疗法从业人员应具备的职业道德，包括诚信、敬业、服务、创新等。

（3）中医药膳疗法的沟通与协作：教授中医药膳疗法从业人员如何与客户、同事、上级等进行有效沟通与协作，提高服务质量。

课程特色

1、理论与实践相结合：本课程注重理论知识与实践技能的结合，通过案例分析、实际操作等方式，使学员能够更好地掌握中医药膳疗法的专业知识和实践技能。

2、个性化教学：针对学员的不同需求，提供个性化的教学方案，包括针对不同职业背景、兴趣爱好、学习目标等方面的教学支持。

3、专业师资：本课程聘请具有丰富临床经验和教学经验的中医药膳疗法专家担任授课教师，确保课程质量。

4、实习与就业支持：为学员提供实习机会，协助学员在医疗机构、保健机构、餐饮企业等领域找到合适的工作岗位。

中医药膳食疗师培训课程旨在培养具备中医药膳疗法专业知识和实践技能的中医药膳食疗师，为社会提供优质的中医药膳食疗服务，通过本课程的学习，学员将能够掌握中医药膳疗法的基本理论、基本知识和基本技能，具备中医药膳食疗师的职业素养，为自己的职业生涯打下坚实的基础。