药膳制作培训设备清单

厨房设备

1、炒锅：用于炒制药材和食材，选择不粘锅或者铁锅，容量适中，便于操作。

2、炖锅：用于炖制药膳，选择陶瓷或者不锈钢材质，容量适中，具有良好的保温性能。

3、蒸锅：用于蒸制食材，选择不锈钢材质，容量适中，便于清洗。

4、烤箱：用于烘烤药材和食材，选择多功能烤箱，具有温度调节功能，便于操作。

5、搅拌机：用于搅拌药材和食材，选择电动搅拌机，容量适中，具有多种速度调节功能。

6、研磨机：用于研磨药材，选择手动研磨机或者电动研磨机，便于操作。

7、切菜机：用于切割药材和食材，选择多功能切菜机，具有多种切割模式，便于操作。

8、电子秤：用于称量药材和食材，选择精确度高的电子秤，便于操作。

9、高压锅：用于快速炖制药膳，选择不锈钢材质，容量适中，具有良好的保温性能。

10、砂锅：用于炖制药膳，选择陶瓷材质，容量适中，具有良好的保温性能。

消毒设备

1、消毒柜：用于存放刀具、砧板等厨房用具，选择紫外线消毒柜，具有自动消毒功能，便于操作。

2、洗碗机：用于清洗餐具和厨具，选择全自动洗碗机，具有高效清洗功能，便于操作。

储存设备

1、冰箱：用于存放药材和食材，选择大容量冰箱，具有良好的保鲜性能。

2、保鲜盒：用于存放药材和食材，选择密封性能好的保鲜盒，便于储存和携带。

计量工具

1、计量杯：用于测量液体，选择透明玻璃材质，具有刻度标识，便于操作。

2、计量勺：用于测量固体，选择不锈钢或者塑料材质，具有刻度标识，便于操作。

烹饪工具

1、筷子：用于夹取药材和食材，选择不锈钢或者竹质筷子，便于操作。

2、刀具：用于切割药材和食材，选择不锈钢刀具，包括切片刀、切丁刀、剁肉刀等。

3、砧板：用于切割药材和食材，选择木质砧板，易于清洗，防止刀具磨损。

烹饪辅助工具

1、漏网：用于过滤药膳中的杂质，选择不锈钢或者塑料漏网，便于清洗。

2、炖盅：用于盛放炖制好的药膳，选择陶瓷或者不锈钢炖盅，具有良好的保温性能。

3、调料瓶：用于存放调料，选择玻璃或者不锈钢调料瓶，便于观察和使用。

4、保鲜膜：用于包裹食材，选择无毒环保的保鲜膜，便于保存和携带。

5、锡纸：用于包裹食材，选择无毒环保的锡纸，便于烤制和加热。

烹饪书籍和教材

1、药膳制作教程：提供药膳制作的基本原理和技巧，包括药材的选择、搭配、烹饪方法等。

2、药膳菜谱：提供各种药膳的制作方法和配方，包括滋补养生、调理身体、美容养颜等方面的内容。

3、药膳食谱：提供各种药膳的制作方法和配方，包括荤素搭配、口味调整、营养均衡等方面的内容。

4、药膳烹饪技巧：提供药膳烹饪的基本技巧和方法，包括炖、煮、蒸、炒、烤等各种烹饪方式。

5、药膳文化：介绍药膳的历史、文化、养生理念等方面的内容，提高学员对药膳的认识和兴趣。

培训课程

1、药膳基础知识：讲解药膳的基本原理、分类、功效、禁忌等方面的知识。

2、药材识别与选购：教授如何识别和选购优质药材，保证药膳的品质。

3、药膳烹饪技巧：讲解药膳烹饪的基本技巧和方法，包括炖、煮、蒸、炒、烤等各种烹饪方式。

4、药膳配方与搭配：教授各种药膳的制作方法和配方，包括滋补养生、调理身体、美容养颜等方面的内容。

5、药膳实操演练：组织学员进行药膳制作的实操演练，提高学员的烹饪技能和实际操作能力。

6、药膳营销与推广：教授如何进行药膳的营销和推广，提高学员的经营管理能力。