药膳脆皮鸡煲是一道融合了中医药膳理念和烹饪技艺的特色菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的欢迎，学习药膳脆皮鸡煲的制作方法，不仅可以提升自己的烹饪技能，还可以为家人和朋友带来美味的佳肴，本文将为您详细介绍药膳脆皮鸡煲培训的内容。

药膳脆皮鸡煲的起源和特点

药膳脆皮鸡煲起源于中国南方地区，最早是作为一种滋补养生的药膳食品而出现的，后来，随着人们对美食的追求和烹饪技艺的不断提高，药膳脆皮鸡煲逐渐演变成了一道具有独特风味的地方特色菜品。

药膳脆皮鸡煲的特点主要体现在以下几个方面：

1、选材讲究：药膳脆皮鸡煲选用的是肉质鲜嫩、营养丰富的土鸡，同时还会加入一些具有药用价值的中药材，如枸杞、黄芪、当归等，以达到滋补养生的效果。

2、烹饪技艺高超：药膳脆皮鸡煲的烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，使鸡肉炖煮至入味，同时保持其鲜嫩多汁的口感。

3、味道鲜美：药膳脆皮鸡煲在炖煮过程中，会吸收中药材的精华，使鸡肉散发出浓郁的药膳香气，同时搭配上鲍汁、蘑菇等食材，使整道菜品味道更加鲜美可口。

药膳脆皮鸡煲的制作方法和步骤

药膳脆皮鸡煲的制作过程分为以下几个步骤：

1、准备食材：主要食材有土鸡、枸杞、黄芪、当归、鲍汁、蘑菇等；辅助食材有生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

2、鸡肉处理：将土鸡宰杀后，去内脏、洗净，切成块状；将生姜切片，大葱切段备用。

3、炖煮鸡肉：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡肉备用；锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味，再加入鸡肉块，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖调味，炖煮至鸡肉入味。

4、加入中药材：将枸杞、黄芪、当归等中药材洗净，放入锅中，与鸡肉一起炖煮，使鸡肉充分吸收中药材的精华。

5、加入鲍汁和蘑菇：将鲍汁、蘑菇等食材放入锅中，与鸡肉、中药材一起炖煮，使整道菜品味道更加鲜美。

6、出锅装盘：待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

药膳脆皮鸡煲的培训要点

1、中药材的选用和搭配：学习如何根据药膳脆皮鸡煲的口味和功效需求，选择合适的中药材，并掌握好各种中药材的搭配比例。

2、火候和时间的掌握：炖煮药膳脆皮鸡煲时，要掌握好火候和时间，使鸡肉炖煮至入味，同时保持其鲜嫩多汁的口感。

3、调料的运用：学习如何运用各种调料，使药膳脆皮鸡煲的味道更加鲜美可口。

4、摆盘和装饰：学习如何将药膳脆皮鸡煲摆盘得更加美观大方，提高菜品的档次和观赏性。

药膳脆皮鸡煲培训内容涵盖了药膳脆皮鸡煲的起源、特点、制作方法和步骤以及培训要点等方面，通过系统的学习和实践，相信您一定能够掌握药膳脆皮鸡煲的制作技巧，为自己和家人朋友带来美味的药膳佳肴。