1、药膳基本理论：药膳是中医药学与烹饪艺术相结合的产物，药膳厨子需要掌握一定的中医药基本理论，如中医药的分类、性味归经、功效主治等，还需要了解药膳的起源、发展、特点及其在现代饮食中的地位和作用。

2、食材知识：药膳厨子需要熟悉各种食材的性质、功效、搭配原则等，以便在烹饪过程中充分发挥食材的药用价值，这包括常见的药食同源食材，如枸杞、黄芪、当归、山药等，以及一些具有特殊药用价值的食材，如燕窝、鱼翅、虫草花等。

3、药膳食谱：药膳厨子需要掌握大量的药膳食谱，包括家常药膳、滋补养生药膳、调理病症药膳等，这些药膳食谱既要有丰富的品种，又要注重药膳的搭配和烹饪技巧，以满足不同人群的需求。

4、药膳烹饪技巧：药膳厨子需要掌握一定的烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒、烧等，以便将药膳烹饪得美味可口，还需要注意药膳的火候、时间、调料等方面的把握，以保证药膳的药用效果。

5、药膳营养搭配：药膳厨子需要了解药膳的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以便在烹饪过程中合理搭配，达到营养均衡的效果，还需要掌握不同人群的营养需求，如孕妇、老人、儿童、病人等，为他们提供针对性的药膳。

6、药膳保健与调理：药膳厨子需要了解药膳在保健和调理方面的作用，如增强免疫力、抗衰老、降血脂、降血糖、抗疲劳等，还需要掌握一些常见病症的药膳调理方法，如高血压、糖尿病、肝病、肾病等。

7、药膳文化与传播：药膳厨子需要了解药膳的文化内涵，如中医养生观念、食疗文化、饮食禁忌等，以便在烹饪过程中融入药膳文化元素，提升药膳的品味，还需要掌握药膳的传播方法，如撰写药膳文章、制作药膳视频、开展药膳讲座等，以便更好地推广药膳。

8、药膳创业与经营：药膳厨子需要了解药膳市场的发展趋势、消费需求、竞争态势等，以便在创业和经营过程中把握市场机遇，还需要掌握药膳店的选址、装修、菜品设计、价格策略、宣传推广等方面的知识，以便打造一家具有竞争力的药膳店。

药膳厨子培训内容涵盖了药膳的基本理论、食材知识、药膳食谱、烹饪技巧、营养搭配、保健与调理、文化与传播、创业与经营等多个方面，旨在培养出既具备中医药基本理论，又精通烹饪技艺，同时具备药膳文化素养和市场敏锐度的药膳专业人才。