随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的身体健康，药店作为健康服务的提供者，需要不断提升员工的专业素养，以满足顾客的需求，健康食疗作为一种自然、安全、有效的保健方法，越来越受到人们的青睐，药店员工掌握健康食疗知识，能够更好地为顾客提供个性化的健康服务。

培训目标

1、培养药店员工具备基本的营养学知识，了解人体对各种营养素的需求；

2、掌握常见疾病的食疗原则和方法，能够为顾客提供针对性的健康建议；

3、学会制作常见的食疗食品，为顾客提供便捷的健康服务；

4、提高药店员工的沟通能力和服务意识，提升顾客满意度。

1、营养学基础知识

（1）营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等；

（2）营养素的功能：维持生命活动、促进生长发育、调节生理功能等；

（3）营养素的食物来源：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等；

（4）营养素的推荐摄入量：根据年龄、性别、体重等因素，制定合理的摄入量。

2、常见疾病的食疗原则和方法

（1）高血压：低盐、低脂、高纤维的饮食，如芹菜、苦瓜、黑木耳等；

（2）糖尿病：低糖、低脂、高纤维的饮食，如燕麦、糙米、豆类等；

（3）冠心病：低脂、低盐、高纤维的饮食，如深海鱼、坚果、全麦食品等；

（4）肥胖症：低热量、低脂肪、高纤维的饮食，如绿叶蔬菜、水果、粗粮等；

（5）便秘：高纤维、水分充足的饮食，如蔬菜、水果、酸奶等。

3、食疗食品的制作方法

（1）粥类：绿豆粥、红豆粥、八宝粥等；

（2）汤类：西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、排骨汤等；

（3）茶饮：菊花茶、枸杞茶、山楂茶等；

（4）炖菜：木耳炖鸡、冬瓜炖排骨、豆腐炖鲫鱼等；

（5）凉菜：拌黄瓜、拌海带丝、拌木耳等。

4、沟通技巧和服务意识

（1）倾听顾客需求，了解顾客的身体状况和饮食习惯；

（2）根据顾客的需求，提供个性化的健康建议和食疗方案；

（3）耐心解答顾客的疑问，提供专业的健康咨询服务；

（4）关注顾客的反馈，及时调整服务策略，提升顾客满意度。

培训方式

1、理论授课：邀请营养学专家进行授课，讲解营养学基础知识和食疗原则；

2、实践操作：组织员工学习制作食疗食品，掌握制作方法和技巧；

3、案例分析：通过分析典型案例，让员工了解如何为顾客提供个性化的健康服务；

4、角色扮演：模拟顾客咨询场景，提高员工的沟通能力和服务意识。

培训效果评估

1、理论知识测试：通过笔试、口试等方式，检验员工对营养学知识和食疗原则的掌握程度；

2、实践操作考核：通过观察员工制作食疗食品的过程，评估员工的操作技能；

3、案例分析评分：根据员工分析案例的全面性、准确性和实用性，给予评分；

4、顾客满意度调查：通过问卷调查、电话回访等方式，了解顾客对员工服务的评价。

药店健康食疗培训旨在提升员工的专业素养，为顾客提供更加专业、个性化的健康服务，通过培训，员工能够掌握营养学基础知识，了解常见疾病的食疗原则和方法，学会制作食疗食品，提高沟通能力和服务意识，药店应定期开展健康食疗培训，不断提升员工的专业素质，满足顾客的需求，提升药店的竞争力。