1、基础知识

（1）中医基础理论：包括中医的基本理论、诊断方法、治疗原则等，如阴阳五行学说、脏腑经络学说、病因病机学说等。

（2）营养学基础：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

（3）食物学基础：包括食物的分类、特点、营养成分、药用价值等，如谷物、蔬菜、水果、肉类、水产等。

（4）烹饪学基础：包括烹饪方法、技巧、食材搭配等，如炒、炖、蒸、煮、烤等。

2、食疗调理原理与方法

（1）食疗调理的原理：包括食疗的作用机制、食疗与药物的关系、食疗与中医的关系等。

（2）食疗调理的方法：包括食疗的分类、食疗方剂的组成、食疗方剂的制作、食疗方剂的应用等。

（3）食疗调理的注意事项：包括食疗的适应症、禁忌症、副作用、食物相克等。

3、常见疾病食疗调理

（1）内科疾病：如高血压、糖尿病、冠心病、肝炎、胃炎、肾炎等。

（2）外科疾病：如骨折、烧伤、疮疖、瘰疬等。

（3）妇科疾病：如月经不规律、痛经、更年期综合症等。

（4）儿科疾病：如小儿感冒、小儿肺炎、小儿腹泻等。

（5）皮肤科疾病：如痤疮、湿疹、银屑病等。

4、食疗调理实践操作

（1）食材的选择与处理：如选购新鲜食材、清洗食材、切割食材等。

（2）食疗方剂的制作：如炖汤、炒菜、煮粥、蒸食等。

（3）食疗调理的实施：如制定食疗计划、调整饮食习惯、监测食疗效果等。

5、食疗调理师的职业素养与技能

（1）职业道德与法律法规：包括食疗调理师的职业道德要求、相关法律法规等。

（2）沟通与服务技能：包括与客户沟通的技巧、服务态度、服务流程等。

（3）营养评估与指导技能：包括营养状况的评估方法、营养指导的原则、营养指导的实施等。

（4）健康教育与宣传技能：包括健康教育的方法、健康宣传的策略、健康宣传的实施等。

6、食疗调理师的职业发展与前景

（1）食疗调理师的职业发展路径：包括初级食疗调理师、中级食疗调理师、高级食疗调理师等。

（2）食疗调理师的职业发展前景：包括食疗调理师的市场需求、行业发展趋势、就业方向等。

食疗调理师职业培训教材涵盖了食疗调理师所需的基本知识、技能和素质，旨在培养具备专业理论知识和实践操作能力的食疗调理师，为社会提供专业的食疗调理服务，通过学习这些教材，学员可以掌握食疗调理的基本原理和方法，了解常见疾病的食疗调理方案，提高自己的职业素养和技能，为自己的职业发展奠定坚实的基础。