中医食疗药膳培训课件

课程简介

本课程旨在帮助学员了解中医食疗药膳的基本概念、原理、方法和应用，掌握制作中医食疗药膳的技巧，提高运用中医食疗药膳进行养生保健和治疗疾病的能力，课程内容涵盖中医食疗药膳的历史渊源、理论体系、食材分类、烹饪方法、药膳功效等方面，通过实际操作，使学员能够熟练运用中医食疗药膳进行养生保健和治疗疾病。

课程大纲

1、中医食疗药膳的概念与特点

1.1 中医食疗药膳的定义

1.2 中医食疗药膳的特点

1.3 中医食疗药膳与西医营养学的关系

2、中医食疗药膳的理论体系

2.1 阴阳五行学说在中医食疗药膳中的应用

2.2 脏象学说在中医食疗药膳中的应用

2.3 气血津液理论在中医食疗药膳中的应用

2.4 五味调和理论在中医食疗药膳中的应用

3、中医食疗药膳的食材分类

3.1 谷类食材

3.1.1 粳米、糯米、小米等

3.1.2 玉米、荞麦、燕麦等

3.1.3 黄豆、绿豆、红豆等

3.1.4 大麦、小麦、黑米等

3.2 蔬菜类食材

3.2.1 黄绿色蔬菜

3.2.2 红色蔬菜

3.2.3 白色蔬菜

3.2.4 其他蔬菜

3.3 水果类食材

3.3.1 热性水果

3.3.2 寒性水果

3.3.3 平性水果

3.3.4 其他水果

3.4 肉类食材

3.4.1 猪肉、牛肉、羊肉等

3.4.2 鸡肉、鸭肉、鹅肉等

3.4.3 其他肉类食材

3.5 其他食材

3.5.1 海鲜类食材

3.5.2 蛋类食材

3.5.3 其他食材

4、中医食疗药膳的烹饪方法

4.1 煮炖法

4.1.1 煲汤

4.1.2 炖肉

4.1.3 其他煮炖方法

4.2 蒸煮法

4.2.1 蒸鱼

4.2.2 蒸蛋

4.2.3 其他蒸煮方法

4.3 炒煎法

4.3.1 炒菜

4.3.2 ...