经过为期一周的特色药膳炖鸡培训，我对药膳炖鸡的制作方法、药膳的搭配原理以及药膳炖鸡的营养价值有了更深入的了解，在培训过程中，我们学习了多种药膳炖鸡的制作方法，包括人参炖鸡、当归炖鸡、枸杞炖鸡等，我们还学习了如何根据个人的体质和需求选择合适的药膳进行搭配，通过这次培训，我对药膳炖鸡有了更加全面的认识，为今后的工作打下了坚实的基础。

1、掌握药膳炖鸡的基本制作方法

在培训过程中，我们学习了药膳炖鸡的基本制作方法，包括选材、炖煮、调味等步骤，我们要选用新鲜的鸡肉和优质的药材，以保证药膳炖鸡的口感和营养价值，我们要学会掌握火候，避免炖煮过程中营养成分的流失，我们要学会调味，使药膳炖鸡更加美味可口。

2、了解药膳的搭配原理

药膳炖鸡中的药材搭配是非常重要的，不同的药材搭配会产生不同的药效，在培训过程中，我们学习了一些常见的药膳搭配原理，如补气养血、滋阴壮阳、健脾养胃等，通过对这些原理的学习，我们可以更好地为顾客推荐合适的药膳炖鸡。

3、认识药膳炖鸡的营养价值

药膳炖鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值，在培训过程中，我们学习了药膳炖鸡中的各种药材的营养成分和功效，如人参具有补气养血、增强免疫力的作用；当归具有补血活血、调经止痛的作用；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用等，了解这些知识，可以让我们更加专业地向顾客介绍药膳炖鸡的营养价值。

培训反思

虽然这次特色药膳炖鸡培训取得了一定的成果，但在实际工作中，我还存在一些不足之处，需要不断改进和提高。

1、理论知识掌握不够扎实

在培训过程中，我发现自己在药膳搭配原理等方面的理论知识掌握得还不够扎实，有时会出现理解不透彻的情况，为了解决这个问题，我会在工作之余加强对药膳知识的学习，提高自己的理论水平。

2、实际操作经验不足

虽然在培训过程中，我们进行了多次药膳炖鸡的实操练习，但由于时间有限，我还没有积累足够的实际操作经验，在今后的工作中，我会抓住每一个实践机会，不断提高自己的实际操作能力。

3、沟通能力有待提高

在培训过程中，我发现自己在与顾客沟通时，有时会出现表达不清楚、不能准确理解顾客需求的情况，为了提高自己的沟通能力，我会在今后的工作中多加练习，学会用更加专业的语言向顾客介绍药膳炖鸡的营养价值和搭配原理。

这次特色药膳炖鸡培训让我受益匪浅，不仅掌握了药膳炖鸡的制作方法，还了解了药膳的搭配原理和营养价值，在今后的工作中，我会不断总结经验，改进不足，努力提高自己的专业素养，为顾客提供更优质的服务。