培训背景

随着人们生活水平的提高，对健康的关注度越来越高，中医食疗药膳糕点作为一种具有独特魅力和养生保健功能的美食，受到了越来越多人的喜爱，为了推广中医食疗药膳糕点的制作技艺，提高人们的养生保健意识，我参加了为期一个月的中医食疗药膳糕点培训课程，通过这次培训，我对中医食疗药膳糕点有了更深入的了解，也掌握了一定的制作技巧，现将培训内容进行总结，以供大家参考。

本次培训的主要内容包括中医食疗药膳糕点的基本知识、食材的选择与搭配、制作工艺、口感调整等方面。

1、中医食疗药膳糕点的基本知识

中医食疗药膳糕点是中医药学与糕点制作技艺相结合的产物，它以中医药理论为基础，选用具有一定药用价值的食材，通过合理的搭配和制作工艺，制成既美味可口又具有养生保健功能的糕点，中医食疗药膳糕点具有调节人体阴阳平衡、增强机体抵抗力、预防疾病等多种功能。

2、食材的选择与搭配

中医食疗药膳糕点的制作离不开食材的选择与搭配，在选材时，要注重食材的药用价值、性味归经、搭配禁忌等方面的考虑，常用的食材有枸杞、山药、桂圆、红枣、黑芝麻、核桃仁等，在搭配食材时，要根据食材的性质和功效，遵循中医的阴阳五行学说，使各种食材相互补充、相互制约，达到最佳的养生保健效果。

3、制作工艺

中医食疗药膳糕点的制作工艺主要包括糕点的和面、揉面、发酵、成型、烘焙等环节，在制作过程中，要注意掌握好水温、时间、速度等关键因素，以保证糕点的口感和营养价值，还要注意糕点的造型、色泽、装饰等方面的处理，使糕点既美观又美味。

4、口感调整

中医食疗药膳糕点的口感调整主要通过调整食材的比例、添加辅助材料、改变烘焙工艺等方法来实现，在口感调整过程中，要注重食材的药用价值和养生保健功能，避免过分追求口感而影响糕点的功效。

培训收获

通过本次培训，我对中医食疗药膳糕点有了更深入的了解，掌握了一定的制作技巧，以下是我在培训过程中的一些收获：

1、了解了中医食疗药膳糕点的基本知识，明确了中医食疗药膳糕点的特点和功能。

2、学会了如何根据食材的性味归经、搭配禁忌等因素，合理选择和搭配食材。

3、掌握了中医食疗药膳糕点的制作工艺，能够独立完成糕点的制作。

4、学会了如何根据食材的性质和功效，调整糕点的口感，使其既美味可口又具有养生保健功能。

培训感悟

通过这次培训，我深刻认识到中医食疗药膳糕点的独特魅力和丰富内涵，作为一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的美食，中医食疗药膳糕点不仅能满足人们的味蕾需求，还能为人们的健康带来实实在在的益处，我们应该大力推广中医食疗药膳糕点，让更多的人了解和享受到中医食疗药膳糕点带来的养生保健效果，我们还要不断提高自己的制作技艺，创新糕点的品种和口味，为人们提供更多的健康美食。