随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养搭配，中医药膳作为中华传统美食文化的瑰宝，早已在民间流传了千百年，近年来，中医药膳在国内外越来越受到欢迎，成为了一种时尚的养生方式，为了满足市场需求，培养一批具备专业素养的中医药膳营养师已经成为当务之急，本文将详细介绍中医药膳营养师培训课程的内容。

基础知识

1、中医药膳理论：包括中医药膳的起源、发展、特点和作用等方面的内容，让学员了解中医药膳的历史背景和理论体系。

2、中医基础理论：包括中医的基本理论、诊断方法、治疗原则等，为学员提供扎实的理论基础。

3、营养学基础：包括人体营养学、食物营养学、膳食营养素、膳食结构等基本知识，使学员具备专业的营养学素养。

4、草药学基础：包括中草药的基本概念、分类、性味归经、功效与应用等方面的内容，为学员提供丰富的草药知识。

5、食疗方剂：介绍各种食疗方剂的功效、适用人群、制作方法等，使学员能够熟练运用食疗方剂进行调理。

中医药膳烹饪技巧

1、食材选择与处理：教授学员如何根据不同人群的特点选择合适的食材，以及如何对食材进行合理处理，保证食品的安全性。

2、烹饪方法：介绍各种烹饪方法的优缺点，如炒、炖、蒸、煮等，使学员能够根据不同的食材和需求选用合适的烹饪方法。

3、调味品搭配：教授学员如何合理搭配调味品，以达到食疗的效果，同时避免过量摄入食盐、油、糖等有害物质。

4、菜肴创新：鼓励学员在掌握基本烹饪技巧的基础上，进行菜肴创新，发挥自己的想象力和创造力。

中医药膳配方设计

1、食疗原则：讲解食疗的原则，如辨证施治、因人制宜、寓治于食等，使学员能够根据不同人群的特点进行食疗配方设计。

2、食疗方剂：介绍各种食疗方剂的功效、适用人群、制作方法等，使学员能够熟练运用食疗方剂进行调理。

3、个性化配方设计：教授学员如何根据顾客的需求和体质，进行个性化的食疗配方设计，提供针对性的解决方案。

4、食品安全与卫生：强调食品安全的重要性，教授学员如何在烹饪过程中注意食品的卫生和安全，确保食品的质量。

中医药膳营销与管理

1、市场分析：分析当前中医药膳市场的现状和发展趋势，为学员提供有关市场的信息和建议。

2、客户关系管理：教授学员如何建立和维护良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。

3、营销策划：指导学员制定有效的营销策划方案，提高中医药膳店的知名度和市场份额。

4、店面运营管理：教授学员如何进行店面的日常运营管理，包括人员管理、财务管理、库存管理等方面。

实践操作与考核

1、实习：安排学员到正规的中医药膳店进行实习，学习实际操作经验，提高自己的综合能力。

2、考核：通过笔试、实操等方式对学员进行全面考核，确保培训效果达到预期目标。

中医药膳营养师培训课程涵盖了中医药膳的理论知识、烹饪技巧、配方设计、营销与管理等多个方面，旨在培养一批具备专业素养的中医药膳营养师，为人们的健康生活提供有力支持。