中医药膳师知识培训是一门研究中医药膳食疗的学科，旨在培养具有中医药膳理论知识和实践技能的专业人才，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，中医药膳作为中华传统饮食文化的瑰宝，受到了越来越多人的喜爱，中医药膳师的需求也在不断增加，为了满足社会对中医药膳师的需求，各级教育部门纷纷开设了中医药膳师知识培训课程。

中医药膳师知识培训的内容主要包括以下几个方面：

1、中医药膳理论知识：中医药膳理论是中医药膳师培训的基础，包括中医的基本理论、中药学、食疗学等方面的知识，通过学习这些理论知识，中医药膳师能够更好地理解中医药膳的原理和方法，为临床实践提供理论支持。

2、中药材的认识与选用：中药材是中医药膳的主要原料，了解各种中药材的功效、性质和用法是中医药膳师的基本功，在培训过程中，学员需要学习大量中药材的知识，掌握中药材的鉴别、炮制、贮藏等技术，以便在实际工作中正确选用药材。

3、食疗方剂的制定：食疗方剂是中医药膳的重要组成部分，中医药膳师需要掌握食疗方剂的制定方法和技巧，培训过程中，学员将学习如何根据不同的人群、病症和体质制定合适的食疗方剂，以及如何调整方剂的味道、口感和营养成分，使其更符合人体的需求。

4、烹饪技巧与方法：烹饪是中医药膳的重要环节，中医药膳师需要掌握各种烹饪技巧和方法，以保证药膳食品的美味和营养，在培训过程中，学员将学习如何根据中药材的特点和食疗方剂的要求进行烹饪，以及如何搭配食材、调料和烹饪器具，使药膳食品更加美味可口。

5、食品安全与卫生：食品安全和卫生是中医药膳师必须重视的问题，在培训过程中，学员将学习食品安全法律法规、食品卫生标准和操作规范，掌握食品加工、储存、运输和销售等方面的知识，以确保药膳食品的安全和卫生。

6、服务与管理：中医药膳师不仅要具备丰富的专业知识，还要具备良好的服务意识和管理能力，在培训过程中，学员将学习如何与顾客沟通、如何提供个性化的服务，以及如何进行餐饮店的管理和运营。

通过中医药膳师知识培训，学员可以全面掌握中医药膳的理论知识和实践技能，成为一名合格的中医药膳师，在今后的工作中，他们可以为人们提供健康、美味、安全的药膳食品，帮助人们改善身体状况，提高生活质量，他们还可以将中医药膳文化传承下去，让更多的人了解和喜爱中医药膳。