概述

幼儿园是孩子们成长的重要阶段，这一时期的营养摄入对孩子的身体健康和智力发展具有重要意义，幼儿园保健食疗培训应注重提高教师和家长对幼儿营养健康的认识，传授科学的保健食疗知识，培养良好的饮食习惯，为孩子们的健康成长创造良好的条件。

培训目标

1、提高教师和家长对幼儿营养健康的认识，了解幼儿生长发育的特点和营养需求。

2、掌握科学的保健食疗方法，为幼儿提供合理、营养丰富的饮食。

3、培养幼儿良好的饮食习惯，预防疾病的发生。

4、提高幼儿园食品卫生管理水平，确保幼儿饮食安全。

1、幼儿生长发育特点及营养需求

（1）幼儿生长发育的三个阶段：婴儿期、学前期和学龄前期。

（2）幼儿生长发育的规律：生长发育速度逐渐减慢，各器官系统逐渐成熟。

（3）幼儿营养需求：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2、幼儿园保健食疗原则

（1）食物多样化，保证营养均衡。

（2）适量摄入，避免过量或不足。

（3）注重食物搭配，提高营养价值。

（4）注重食物卫生，预防疾病。

3、幼儿园保健食疗方法

（1）合理安排三餐，保证早餐质量。

（2）注重食物搭配，提高营养价值。

（3）适量摄入动物性食物，提供优质蛋白质。

（4）适量摄入豆类食物，补充植物蛋白质。

（5）适量摄入蔬菜水果，补充维生素和矿物质。

（6）适量摄入粗粮，补充膳食纤维。

（7）适量摄入奶制品，补充钙质。

4、幼儿园食品安全管理

（1）食品采购：选择正规渠道，确保食品质量。

（2）食品储存：分类存放，避免交叉污染。

（3）食品加工：保持清洁，遵循烹饪规范。

（4）食品分发：分餐制度，避免食物浪费。

（5）食品监测：定期检查，确保食品安全。

培训方式

1、理论授课：通过讲解幼儿生长发育特点、营养需求、保健食疗原则和方法等内容，提高教师和家长的认识。

2、实践操作：通过现场示范和实践操作，让教师和家长掌握保健食疗的具体方法。

3、交流讨论：组织教师和家长进行经验交流和问题讨论，提高保健食疗水平。

4、案例分析：通过分析典型案例，让教师和家长了解保健食疗在实际工作中的应用。

培训效果评估

1、通过笔试、实操等方式，检验教师和家长对培训内容的掌握程度。

2、通过对比培训前后幼儿的生长发育情况，评估培训效果。

3、通过家长满意度调查，了解培训效果。

4、通过定期组织教师和家长进行经验交流和问题讨论，了解培训效果的持续性。

幼儿园保健食疗培训应注重提高教师和家长的营养健康认识，传授科学的保健食疗知识，培养良好的饮食习惯，为孩子们的健康成长创造良好的条件，通过培训，让教师和家长掌握保健食疗的原则和方法，提高幼儿园食品卫生管理水平，确保幼儿饮食安全。