药膳鸡配方培训.食材_药膳鸡的配料窍门

药膳鸡是一道集营养与健康于一身的美食，它以鸡肉为主要食材，加入各种药材炖煮而成，药膳鸡不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值，对于调理身体、增强免疫力、预防疾病等方面都有很好的效果，学习药膳鸡配方制作，对于喜欢烹饪的人来说，是一项非常有意义的技能。

药膳鸡的营养价值

1、鸡肉：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，鸡肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。

2、药材：药膳鸡中所使用的药材主要包括枸杞、黄芪、当归、党参、红枣等，这些药材都具有很高的药用价值，如补气养血、滋阴壮阳、健脾胃等功效。

1、准备材料：鸡肉、药材、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，去腥增香。

3、炖煮：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，在炖煮过程中，要注意观察锅中的水量，避免炖干。

4、加入药材：当鸡肉炖至八成熟时，将事先准备好的药材洗净，放入锅中，继续炖煮，药材的炖煮时间要根据其性质而定，滋补类药材需要炖煮的时间较长，而清热解毒类药材则需要较短的时间。

5、调味：药材炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，再炖煮5分钟，让鸡肉和药材充分融合，汤汁更加浓郁。

6、出锅：将炖好的药膳鸡盛入碗中，即可食用。

1、当归枸杞鸡汤：当归10克，枸杞20克，鸡肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，这款药膳鸡具有补血养颜、滋阴壮阳的功效，适合女性朋友食用。

2、党参黄芪鸡汤：党参15克，黄芪20克，鸡肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，这款药膳鸡具有补气养血、增强免疫力的功效，适合身体虚弱、抵抗力差的人群食用。

3、红枣枸杞鸡汤：红枣10颗，枸杞20克，鸡肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，这款药膳鸡具有健脾胃、滋补养生的功效，适合消化不良、食欲不振的人群食用。

1、选择药材时要注重药材的品质，最好选择无农药残留、无污染的天然药材。

2、鸡肉在炖煮过程中，要注意火候的控制，避免炖得过老或过嫩。

3、药膳鸡的炖煮时间要根据药材的性质和鸡肉的熟度来调整，以保证药膳鸡的口感和药用效果。

4、药膳鸡具有一定的药用价值，但并非人人适用，在食用前，最好根据自己的身体状况和需求，选择合适的药膳鸡配方，如有疑问，可咨询专业医生或药师。

药膳鸡是一款兼具美味与营养的佳肴，学习药膳鸡配方制作，不仅可以为家人朋友烹制一道美味的药膳鸡，还可以为自己和家人的健康保驾护航，希望本文的介绍能对您学习药膳鸡配方制作有所帮助。