药膳技术培训
药膳，顾名思义，就是将药材与食材相结合，通过烹饪的方式制作出具有药用价值的食品，药膳技术培训旨在传授学员如何运用中药材和食材的药性，结合烹饪技巧，制作出既美味又养生的药膳食品，药膳技术培训内容包括药材的认识、药性的了解、食材的选择、烹饪方法的学习以及药膳食谱的创作等。
药材的认识
1、药材的种类：药材按照来源可以分为植物药、动物药和矿物药，植物药主要包括根茎类、叶类、花类、果实类、种子类、皮类、藤木类、全草类等；动物药主要包括昆虫类、贝壳类、鱼类、禽类、兽类等；矿物药主要包括金石类、水土类等。
2、药材的性味归经：药材的性味主要包括寒、热、温、凉、甘、苦、辛、酸、咸等，药材的归经是指药材对某些脏腑经络的病变具有特殊治疗作用。
3、药材的功效与主治：药材的功效是指药材对人体健康具有的积极作用，如补气、补血、滋阴、壮阳等，药材的主治是指药材对某些疾病具有特殊的治疗作用，如感冒、咳嗽、消化不良等。
药性的了解
1、五味与五脏的关系：五味是指药材的味道，包括甘、苦、辛、酸、咸，五脏是指心、肝、脾、肺、肾，五味与五脏的关系是指药材的味道与五脏的相互作用关系，如甘味入脾、苦味入心等。
2、四气与四时的关系：四气是指药材的寒热温凉，四时是指春、夏、秋、冬，四气与四时的关系是指药材的寒热温凉与四季气候变化的相互作用关系，如春夏养阳、秋冬养阴等。
食材的选择
1、食材的搭配原则：食材的搭配原则是指在药膳制作过程中，要注意食材之间的相互搭配，以达到药膳的最佳效果，如滋补食材与清热解毒食材的搭配、荤素食材的搭配等。
2、食材的新鲜度：食材的新鲜度是影响药膳口感和药效的重要因素，新鲜的食材不仅口感好，而且药效更佳。
烹饪方法的学习
1、炖：炖是将食材与药材放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮的方法，炖的时间较长，能够充分提取药材的有效成分，使药膳的药效更佳。
2、蒸：蒸是将食材与药材放入蒸笼中，用蒸汽将其熟透的方法，蒸的时间较短，能够保留食材的营养成分和药材的有效成分。
3、炒：炒是将食材与药材放入锅中，用油翻炒的方法，炒的时间较短，能够保留食材的口感和药材的有效成分。
药膳食谱的创作
1、根据药膳的目的创作：药膳可以针对不同的目的进行创作，如滋补养生、调理身体、预防疾病等。
2、根据药膳的季节创作：药膳可以根据四季的变化进行创作，如春季养生、夏季清热、秋季滋阴、冬季壮阳等。
3、根据药膳的人群创作：药膳可以根据不同人群的需求进行创作，如孕妇药膳、老年人药膳、儿童药膳等。
药膳技术培训旨在传授学员如何运用药材和食材的药性，结合烹饪技巧，制作出既美味又养生的药膳食品，通过药膳技术培训，学员可以掌握药材的认识、药性的了解、食材的选择、烹饪方法的学习以及药膳食谱的创作等方面的知识和技能，为自己和家人的健康保驾护航。
