中药食物药膳培训

中药食物药膳是中医药学的一个重要组成部分，它是将中药材与食物相结合，通过烹饪加工而成的具有药用价值的食品，中药食物药膳不仅具有较高的营养价值，而且具有调节人体机能、预防疾病、延缓衰老等多种功效，随着人们生活水平的提高，对健康的需求也在不断增加，中药食物药膳作为一种健康、安全、有效的保健方法，越来越受到人们的关注和喜爱，开展中药食物药膳培训，对于普及中医药知识、提高人们的健康素养具有重要意义。

中药食物药膳的基本概念

1、中药：是指中医理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病的物质，中药主要包括植物药、动物药、矿物药等。

2、食物：是指能够满足人体生长发育、生理功能和生活活动所需的各种物质，食物包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等。

3、药膳：是指将中药材与食物相结合，通过烹饪加工而成的具有药用价值的食品，药膳既具有食物的营养价值，又具有中药的药用价值。

中药食物药膳的作用

1、调节人体机能：中药食物药膳可以调节人体的消化、吸收、代谢、排泄等生理功能，使人体达到内外平衡，提高身体素质。

2、预防疾病：中药食物药膳可以增强人体的免疫力，抵抗病毒、细菌等病原体的侵害，预防各种疾病的发生。

3、延缓衰老：中药食物药膳可以清除体内的自由基，抗氧化，延缓细胞衰老，使人容光焕发，延年益寿。

4、辅助治疗：中药食物药膳可以作为药物治疗的辅助手段，帮助患者恢复健康，减轻药物的副作用。

中药食物药膳的分类

1、根据药膳的性质和功效，中药食物药膳可以分为滋补药膳、调理药膳、清热解毒药膳、祛湿化痰药膳等。

2、根据药膳的主要原料，中药食物药膳可以分为谷物类药膳、蔬菜类药膳、水果类药膳、肉类药膳、奶类药膳、豆类药膳等。

中药食物药膳的制作方法

1、选材：根据药膳的性质和功效，选择合适的中药材和食物原料。

2、洗净：将中药材和食物原料洗净，去除杂质。

3、切配：将中药材和食物原料切成适当的大小和形状。

4、烹饪：将中药材和食物原料放入锅中，加入适量的水或调料，用火炖煮、蒸煮、炒煮等方法进行烹饪。

5、调味：根据药膳的口味和功效，加入适量的盐、糖、醋、酱油等调料，使药膳味道鲜美，易于消化吸收。

中药食物药膳的注意事项

1、选择药膳时，要根据个人的体质、年龄、性别、季节等因素，选择适合自己的药膳。

2、药膳的烹饪方法要科学合理，以保留中药材和食物原料的有效成分。

3、药膳的食用量要适中，过量食用可能导致身体不适。

4、药膳在食用前要充分加热，以杀死可能存在的病菌和寄生虫。

5、孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群在食用药膳时，要在医生或药师的指导下进行。

中药食物药膳是一种具有较高药用价值和营养价值的食品，通过合理的食用，可以达到调节人体机能、预防疾病、延缓衰老等多种目的，开展中药食物药膳培训，有助于普及中医药知识，提高人们的健康素养，促进全民健康。