药膳汤制作培训.药膳汤制作培训总结

药膳汤制作培训

药膳汤是一种将药材与食材相结合，通过炖煮的方式制成的具有药效的汤品，药膳汤不仅味道鲜美，而且具有一定的保健和治疗作用，因此在现代社会越来越受到人们的喜爱，为了帮助大家更好地了解和掌握药膳汤的制作方法，本次培训将为大家详细介绍药膳汤的选材、炖煮技巧以及常见药膳汤的制作方法。

药膳汤的选材

1、药材：药膳汤的主要原料是药材，常见的药材有枸杞、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆、山药等，在选择药材时，要注意选用新鲜、无霉变、无虫蛀的药材，以保证药膳汤的品质。

2、食材：药膳汤的食材主要是蔬菜、肉类和豆腐等，在选择食材时，要选用新鲜、无农药残留、无激素的食材，以保证药膳汤的营养价值。

3、调料：药膳汤的调料主要有盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等，在选择调料时，要选用品质好、无添加剂的调料，以保证药膳汤的口感。

1、炖煮时间：药膳汤的炖煮时间要适中，一般以1-2小时为宜，炖煮时间过短，药材和食材的营养成分无法充分溶解；炖煮时间过长，药膳汤的味道会变淡，口感不佳。

2、炖煮火候：药膳汤的炖煮火候要掌握好，一般以中小火为宜，炖煮火候过大，药膳汤容易糊锅；炖煮火候过小，药膳汤的炖煮时间会延长。

3、水量控制：药膳汤的水量要适中，一般以没过食材和药材为宜，水量过多，药膳汤的味道会变淡；水量过少，药膳汤容易糊锅。

4、加盖炖煮：药膳汤在炖煮过程中要加盖，以防止药膳汤的营养成分流失。

1、枸杞红枣汤：将枸杞、红枣洗净，与瘦肉一起放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐调味即可，此款药膳汤具有滋补肝肾、益气养血的作用。

2、黄芪当归汤：将黄芪、当归洗净，与鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐、生抽调味即可，此款药膳汤具有补气养血、增强免疫力的作用。

3、党参桂圆汤：将党参、桂圆洗净，与猪骨一起放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐、料酒调味即可，此款药膳汤具有补气养血、滋阴壮阳的作用。

4、山药豆腐汤：将山药、豆腐洗净，与虫草花一起放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可，此款药膳汤具有健脾养胃、益气补虚的作用。

药膳汤的制作方法简单易学，只要掌握好选材、炖煮技巧以及常见药膳汤的制作方法，就可以轻松地为家人和朋友炮制出美味可口、营养丰富的药膳汤，希望通过本次培训，大家能够更好地了解和掌握药膳汤的制作方法，为自己和家人的健康保驾护航。