产后出血是指分娩后24小时内失血量超过500毫升，或者分娩后24小时至产后6周内失血量超过800毫升，产后出血是产褥期最常见的并发症之一，也是导致产妇死亡的主要原因之一，对产后出血的观察与护理至关重要。

在产后出血的观察方面，需要注意以下几点：

- 定期测量体温、脉搏、呼吸和血压等生命体征；

- 观察产妇阴道分泌物的颜色、气味和量；

- 定时检查产妇子宫收缩情况；

- 关注产妇的精神状态和情绪变化。

在产后出血的护理方面，需要注意以下几点：

- 保持环境整洁卫生，避免感染；

- 给予足够的营养和水分；

- 定期更换卫生巾或棉垫；

- 帮助产妇进行恢复性休息。