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本文目录导读：

《营养学基础》

本书是营养师岗位培训的基础教材，主要介绍了营养学的基本概念、营养素的分类、功能和来源、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等内容，通过学习本书，学员可以掌握营养学的基本理论和知识，为进一步学习和实践打下坚实的基础。

本书主要介绍了营养评估的方法和技巧，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，还详细介绍了针对不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等）的营养指导原则和方法，帮助学员在实际工作中进行有效的营养评估和指导。

本书主要介绍了食物中各种营养素的含量、生物利用率、食物间的相互作用等内容，以及食物营养成分的分析方法和技术，通过学习本书，学员可以掌握食物营养成分的分析和评价技能，为制定合理的膳食计划提供科学依据。

本书主要介绍了各国膳食指南的制定原则、内容和实施策略，以及健康饮食的理念、原则和方法，通过学习本书，学员可以了解不同国家和地区的膳食指南，掌握健康饮食的知识和技能，为推广健康饮食提供支持。

本书主要介绍了孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人、糖尿病患者、高血压患者、肥胖症患者等特殊人群的营养需求、膳食指南和营养干预措施，通过学习本书，学员可以掌握特殊人群的营养特点和膳食要求，为实际工作中的营养干预提供指导。

本书主要介绍了公共营养的概念、任务、工作领域和发展趋势，以及健康教育的理论、方法和技巧，通过学习本书，学员可以了解公共营养和健康教育的基本理念和实践，为从事公共营养和健康教育工作提供支持。

本书主要介绍了营养师职业伦理的基本原则和要求，以及营养师工作中涉及的法律法规和政策，通过学习本书，学员可以掌握营养师职业伦理和法律法规的基本知识，为规范营养师的职业行为提供指导。

本书主要介绍了营养师在实际工作中需要掌握的技能，如膳食调查、营养评估、营养干预、健康教育等，通过学习本书，学员可以掌握营养师实践技能，为提高营养师的工作效率和服务质量提供支持。

本书主要介绍了营养师在工作中需要具备的沟通和协作能力，如与患者、家属、同事、领导等的沟通技巧和协作方法，通过学习本书，学员可以提高营养师的沟通和协作能力，为营养师的工作和发展提供支持。

本书主要介绍了营养师继续教育的重要性、内容和途径，以及营养师专业发展的战略规划和实施策略，通过学习本书，学员可以了解营养师继续教育和专业发展的相关知识，为营养师的职业发展提供指导。