本文目录导读：
营养餐食品安全培训记录
培训背景
随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全和营养健康的要求越来越高，为了确保营养餐食品安全，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，我公司决定对全体员工进行营养餐食品安全培训，本次培训的主要内容包括食品安全法律法规、食品卫生基本知识、食品加工过程的控制、食品添加剂的使用、食品中毒的预防和处理等。
培训对象
本次培训的对象为我公司全体员工，包括厨师、服务员、保洁员等。
培训时间与地点
培训时间：XXXX年X月X日至XXXX年X月X日
培训地点：公司会议室
1、食品安全法律法规
了解国家关于食品安全的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等，掌握食品安全的基本要求和法律责任。
培训方法：采用讲解、案例分析、互动问答等方式进行。
2、食品卫生基本知识
学习食品卫生的基本知识，如食品污染的来源、食品中毒的原因、食品微生物的危害等。
培训方法：采用讲解、实物展示、图片资料等方式进行。
3、食品加工过程的控制
掌握食品加工过程中的关键环节，如原料采购、储存、加工、烹饪、冷却、包装、储存等环节的食品安全控制措施。
培训方法：采用讲解、现场操作演示、模拟实操等方式进行。
4、食品添加剂的使用
了解食品添加剂的定义、分类、使用原则和使用方法，掌握食品添加剂的使用限量和注意事项。
培训方法：采用讲解、实物展示、案例分析等方式进行。
5、食品中毒的预防和处理
学习食品中毒的预防措施，如加强食品卫生管理、严格操作规程、加强个人卫生等；掌握食品中毒的处理方法，如及时就医、报告上级、保留证据等。
培训方法：采用讲解、案例分析、角色扮演等方式进行。
培训效果评估
为了确保培训效果，培训结束后，我们对全体员工进行了食品安全知识测试，并对培训过程进行了总结和反馈，通过测试，全体员工的食品安全知识得到了明显提高，培训目标得以实现。
本次营养餐食品安全培训取得了良好的效果，全体员工对食品安全法律法规、食品卫生基本知识、食品加工过程的控制、食品添加剂的使用、食品中毒的预防和处理等方面的知识有了更深入的了解，食品安全意识得到了提高，今后，我们将继续加强食品安全培训，确保营养餐食品安全，为广大消费者提供安全、健康、营养的食品。
附件
1、培训日程表
2、培训讲师简介
3、培训资料
4、培训测试题及答案
5、培训总结报告
6、培训反馈意见
