本文目录导读：
餐厅卫生与安全培训
1、餐厅环境卫生：餐厅环境要保持干净整洁，定期进行清洁消毒，确保餐具、餐桌、地面等各方面的卫生。
2、食品安全：严格遵循食品安全法律法规，确保食品原料的质量和安全，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染和食物中毒事件的发生。
3、个人卫生：餐厅工作人员要保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，确保身体健康，为学生提供安全、卫生的餐饮服务。
4、食品安全培训：定期组织餐厅工作人员参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能，确保食品安全。
营养知识培训
1、营养学基础知识：了解人体所需的各种营养素及其功能，掌握营养素的分类、来源、需求量等基本知识。
2、学生营养需求：了解小学生的生长发育特点，掌握学生在不同年龄阶段的营养需求，为学生提供合理的膳食搭配。
3、膳食指南：学习国家发布的《中国居民膳食指南》，掌握膳食平衡、合理搭配的原则，为学生提供科学、健康的餐饮服务。
4、营养餐设计：根据学生的营养需求，设计多样化、营养丰富的菜品，满足学生的口味需求，提高学生的食欲。
菜品制作与烹饪技巧培训
1、菜品制作：学习各种菜品的制作方法，掌握烹饪技巧，提高菜品的口感和营养价值。
2、食材搭配：了解各种食材的特点和营养价值，学会合理搭配食材，提高菜品的营养均衡性。
3、烹饪工具使用：熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，保证烹饪过程的安全和效率。
4、烹饪技巧：学习各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，提高烹饪水平，为学生提供美味、营养的菜品。
餐厅服务培训
1、服务态度：培养餐厅工作人员良好的服务态度，热情、周到、耐心地为学生提供服务。
2、服务流程：熟练掌握餐厅的服务流程，如点餐、上菜、结账等，提高服务效率。
3、投诉处理：学习如何处理学生和家长的投诉，及时解决问题，提高学生和家长的满意度。
4、服务规范：遵守餐厅的服务规范，保持良好的仪容仪表，为学生提供舒适、愉快的用餐环境。
团队协作与沟通培训
1、团队协作：培养餐厅工作人员的团队协作精神，共同为学生提供优质的餐饮服务。
2、沟通能力：提高餐厅工作人员的沟通能力，确保信息传递的准确性和及时性。
3、问题解决：学会分析问题、解决问题，提高餐厅工作人员的问题解决能力。
4、培训与学习：鼓励餐厅工作人员参加培训和学习，不断提高自身素质，为学生提供更好的餐饮服务。
通过以上五个方面的培训，小学营养餐餐厅工作人员将能够更好地为学生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务，促进学生的健康成长，餐厅工作人员也将不断提高自身素质，为学生提供更优质的服务。
