营养师培训课程是为了帮助学员掌握营养学的基本理论、知识和技能，培养具备专业素质的营养师，这些课程通常包括以下几个方面的内容：

1、基础营养学：这是营养师培训的基础课程，主要介绍人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学员将学习这些营养素在人体内的作用、需求量、食物来源以及如何为不同人群提供合理的膳食建议。

2、生理学：生理学是研究生物生命活动规律的科学，对于营养师来说，了解人体的生理功能和代谢过程是非常重要的，这门课程将帮助学员掌握人体的基本生理功能，如消化、吸收、循环、呼吸、神经和内分泌等系统的功能和相互作用。

3、解剖学：解剖学是研究生物体结构的科学，对于营养师来说，了解人体的解剖结构有助于更好地理解人体的生理功能和营养需求，这门课程将介绍人体的各个器官系统，如骨骼、肌肉、内脏、神经系统等的结构、功能和相互关系。

4、营养评估：营养评估是营养师工作的重要组成部分，通过对个体或群体的营养状况进行评估，为制定合理的膳食计划和营养干预提供依据，这门课程将教授学员如何进行营养状况的评估，包括体重、身高、皮褶厚度、体脂百分比等指标的测量和分析。

5、膳食计划与管理：膳食计划是营养师根据个体或群体的营养需求，为其制定合理的膳食安排，这门课程将教授学员如何根据不同的人群特点，如年龄、性别、生理状态、职业等，制定合适的膳食计划，并教授如何进行膳食管理，确保膳食计划的实施效果。

6、营养疾病与营养干预：这门课程将介绍常见的营养相关疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，以及这些疾病的发生机制、诊断和治疗，学员将学习如何通过膳食调整和营养干预，预防和改善这些疾病。

7、营养教育与沟通技巧：营养师在工作中需要与患者、家属和其他医疗专业人员进行沟通，良好的沟通技巧和营养教育能力是非常重要的，这门课程将教授学员如何进行有效的营养教育和沟通，提高患者的营养知识和行为改变意愿。

8、食品卫生与安全：食品安全是营养师工作中需要关注的重要问题，这门课程将介绍食品安全的基本知识，如食品污染、食品添加剂、食品储存和加工等方面的知识，以及如何确保食品安全的措施。

9、营养法规与政策：营养师在工作中需要遵循相关的法律法规和政策，这门课程将介绍国内外营养领域的法律法规、政策和标准，以及如何在实际工作中遵守和执行。

10、实践操作：营养师培训课程通常还包括一定的实践操作环节，如实验室操作、膳食调查、营养评估等，以提高学员的实际操作能力。

营养师培训课程涵盖了营养学、生理学、解剖学、营养评估、膳食计划与管理、营养疾病与营养干预、营养教育与沟通技巧、食品卫生与安全、营养法规与政策等多个方面的内容，旨在培养具备专业素质的营养师。