1、基础理论知识：营养保健师需要掌握一定的基础理论知识，包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学等，这些知识是营养保健师进行工作的基础，只有掌握了这些基础知识，才能更好地理解人体的生理功能和营养需求，为患者提供专业的营养保健建议。

2、营养学知识：营养保健师需要具备扎实的营养学知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解各种营养素在人体内的作用机制，以及营养素之间的相互关系，这些知识将帮助营养保健师为患者制定合理的膳食计划，满足患者的营养需求。

3、食品科学知识：营养保健师需要了解食品的加工、储存、烹饪等方面的知识，以便为患者提供更加安全、卫生、美味的食物，还需要了解食品中可能存在的有害物质，如农药残留、添加剂等，以及如何通过合理的烹饪方法减少这些物质对人体的影响。

4、营养评估与指导：营养保健师需要掌握各种营养评估方法，如体重指数、腰围、皮褶厚度等，以及如何根据评估结果为患者制定个性化的营养干预方案，还需要了解各种营养干预方法，如饮食控制、运动干预、药物干预等，并能够根据患者的具体情况选择合适的干预方法。

5、营养疾病诊断与治疗：营养保健师需要了解各种营养相关疾病的诊断标准、病因、病理生理、临床表现等，以便为患者提供专业的营养治疗建议，还需要了解各种营养补充剂的作用、剂量、使用方法等，以便为患者提供合适的营养补充方案。

6、营养保健教育与咨询：营养保健师需要具备良好的沟通能力，能够与患者建立良好的信任关系，了解患者的需求和困扰，为患者提供针对性的营养保健建议，还需要具备一定的教育能力，能够通过讲座、培训班等形式，向公众传播营养保健知识，提高人们的营养健康意识。

7、法律法规与职业道德：营养保健师需要了解与营养保健相关的法律法规，如食品安全法、保健食品管理法等，以确保自己的工作符合法律规定，还需要具备良好的职业道德，尊重患者的隐私，保护患者的权益，为患者提供专业、诚信的服务。

8、实践操作技能：营养保健师需要掌握一定的实践操作技能，如食物称量、烹饪、食物搭配等，以便为患者提供更加丰富、多样的营养餐，还需要掌握一些实验室技能，如血液检测、尿液检测等，以便为患者提供更加全面、准确的营养评估结果。

营养保健师的培训内容涉及多个方面，旨在培养具备扎实理论知识、专业技能和良好职业道德的营养保健师，为患者提供专业、全面、个性化的营养保健服务。