营养厨师培训是一种专门为厨师和餐饮从业者设计的培训课程，旨在提高他们的营养知识和烹饪技能，以便为顾客提供更加健康、美味的餐食，这种培训课程通常包括以下几个方面的内容：

1、营养基础知识：营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，在营养厨师培训中，学员将学习基本的营养知识，如营养素的分类、功能、需求量等，还将学习如何根据不同人群的需求（如儿童、青少年、成人、老年人等）制定合适的膳食计划。

2、食品营养成分分析：了解各种食物中的营养成分，是制定健康餐食的基础，培训课程将教授学员如何通过阅读食品标签、使用营养成分计算器等工具，准确地分析食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

3、烹饪技巧与方法：烹饪技巧和方法对于制作健康、美味的餐食至关重要，在培训过程中，学员将学习如何选择新鲜、优质的食材，如何运用不同的烹饪方法（如炒、炖、蒸、烤等）来保留食物的营养成分，以及如何搭配食材和调料，使餐食更加美味可口。

4、膳食平衡与搭配：膳食平衡是指在日常饮食中，摄入适量的各种营养素，以满足人体的生理需求，培训课程将教授学员如何根据食物的营养成分，制定合理的膳食搭配方案，以确保顾客能够摄入足够的营养，同时避免过量摄入某些营养素。

5、食品安全与卫生：食品安全与卫生是餐饮业的基本要求，在培训过程中，学员将学习食品安全与卫生的基本知识，如食品的储存、处理、加工、烹饪等环节的卫生要求，以及如何预防食物中毒等食品安全问题。

6、特殊人群的饮食需求：特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、高血压患者等）的饮食需求与普通人群有所不同，培训课程将教授学员如何根据特殊人群的身体状况和营养需求，制定合适的膳食计划，以帮助他们改善健康状况。

7、营养餐食的推广与营销：为了提高营养餐食的接受度，学员需要学会如何向顾客推广和介绍营养餐食，培训课程将教授学员如何制定有效的营销策略，如举办营养讲座、制作宣传资料、提供试吃活动等，以吸引顾客关注和尝试营养餐食。

8、营养厨师的职业发展：培训课程还将为学员提供关于营养厨师职业发展的指导，如如何提升自己的烹饪技能、如何考取相关的职业资格证书、如何在餐饮业找到合适的工作机会等。

营养厨师培训课程涵盖了营养学、烹饪技巧、膳食平衡、食品安全等多个方面的知识，旨在培养学员成为具备专业营养知识和烹饪技能的营养厨师，为顾客提供更加健康、美味的餐食，通过这种培训，学员不仅能够提高自己的职业素养，还能为推动餐饮业的健康发展做出贡献。