1、幼儿营养学基础知识

幼儿营养学是研究幼儿生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、比例及其生理功能、代谢过程和调节机制的科学，培训内容应包括幼儿生长发育的基本规律、营养素的分类及其功能、能量与营养素的需求、营养不良与过剩的影响等。

2、幼儿膳食指南

幼儿膳食指南是根据幼儿生长发育的需要，为保证幼儿获得充足、均衡的营养，预防营养不良和肥胖症等疾病而制定的指导性原则，培训内容应包括幼儿膳食指南的制定依据、基本原则、食物种类及其推荐摄入量等。

3、幼儿膳食计划与评估

幼儿膳食计划是根据幼儿的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，合理安排膳食结构和食物种类，以满足幼儿生长发育的需要，培训内容应包括膳食计划的制定方法、膳食结构与食物种类的选择、膳食计划的调整与评估等。

4、幼儿食品安全与卫生

幼儿食品安全与卫生是保证幼儿健康生长的重要条件，培训内容应包括食品原料的选择与储存、食品加工与烹饪、食品卫生与安全、食品添加剂的使用与管理等。

5、幼儿特殊膳食需求

幼儿在生长发育过程中，可能会出现一些特殊需求，如早产儿、低出生体重儿、过敏体质儿童、疾病恢复期儿童等，培训内容应包括特殊膳食需求的原因、特点、膳食安排与调整等。

6、幼儿营养教育与沟通技巧

幼儿营养教育是提高幼儿家长和教师营养知识水平，培养良好的饮食行为和习惯的重要途径，培训内容应包括营养教育的目标、内容、方法、策略等；沟通技巧包括倾听、表达、反馈、协商等。

7、幼儿营养相关疾病与干预

幼儿营养相关疾病是指由于营养因素导致的生长发育异常、营养缺乏或过剩等疾病，培训内容应包括营养相关疾病的诊断、预防与干预措施等。

8、幼儿营养研究方法与实践

幼儿营养研究方法包括实验法、观察法、问卷调查法、案例分析法等，培训内容应包括研究方法的选择与应用、数据分析与处理、研究报告撰写等。

9、幼儿营养政策与法规

幼儿营养政策与法规是保障幼儿营养健康的重要依据，培训内容应包括国家和地方幼儿营养政策、法规的解读与应用等。

10、幼儿营养师职业素养与职业道德

幼儿营养师职业素养是指幼儿营养师在从事幼儿营养工作过程中，所具备的知识、技能、态度、价值观等方面的综合素质，培训内容应包括职业素养的培养与提高、职业道德的遵守与实践等。

幼儿餐食营养师培训内容涉及幼儿营养学的基础知识、膳食指南、膳食计划与评估、食品安全与卫生、特殊膳食需求、营养教育与沟通技巧、营养相关疾病与干预、营养研究方法与实践、营养政策与法规、职业素养与职业道德等多个方面，旨在培养具备专业素质和实践能力的幼儿营养师，为幼儿提供科学、合理、健康的膳食，促进幼儿健康成长。