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高级营养师培训课程表
课程简介
高级营养师培训课程旨在帮助学员全面掌握营养学理论知识，提高营养咨询、评估、指导和干预的能力，培养具备专业素养和实践能力的高级营养师，课程内容涵盖了营养学基础、食物成分与人体健康、营养评估与指导、营养干预与管理等多个方面，通过理论教学、实践操作、案例分析等多种形式，使学员能够在实际工作中运用所学知识，为个人和群体提供科学、合理的营养服务。
课程设置
1、营养学基础
本课程主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的分类、功能和来源，营养素在人体内的吸收、代谢和利用，以及营养素缺乏和过量对人体健康的影响等内容。
2、食物成分与人体健康
本课程重点介绍各类食物的主要营养成分及其对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，还将探讨食物成分与疾病的关系，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
3、营养评估与指导
本课程旨在培养学员掌握营养评估的方法和技巧，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，还将学习如何根据评估结果，为个人或群体制定科学、合理的营养指导方案。
4、营养干预与管理
本课程主要介绍营养干预的原则、方法和技巧，包括饮食调整、营养补充、运动干预等，还将学习如何进行营养管理，包括营养教育、营养政策、营养服务等方面的内容。
5、营养与疾病
本课程将介绍营养与常见疾病的关系，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等，通过学习，使学员能够了解疾病的发生、发展和预防机制，为患者提供针对性的营养干预措施。
6、特殊人群营养
本课程将介绍特殊人群的营养需求和特点，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，通过学习，使学员能够为不同特殊人群提供个性化的营养服务。
7、营养咨询与沟通技巧
本课程将培养学员掌握营养咨询的技巧和方法，包括倾听、提问、解释、建议等，还将学习如何与客户建立良好的沟通关系，提高咨询服务的效果。
8、营养师职业道德与法律法规
本课程将介绍营养师的职业道德和行为规范，以及与营养师工作相关的法律法规，通过学习，使学员能够树立正确的职业观念，遵守法律法规，为客户提供合规、专业的营养服务。
教学方法
1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等形式，帮助学员理解和掌握营养学理论知识。
2、实践操作：通过实验、实习、模拟操作等形式，使学员熟练掌握营养评估、干预和管理的实际操作技能。
3、自主学习：鼓励学员利用课余时间，通过阅读、研究、参加学术活动等方式，不断拓宽知识面，提高专业素养。
考核方式
1、平时成绩：包括课堂表现、作业、实验报告等，占总成绩的30%。
2、期中考试：包括理论知识和实践操作，占总成绩的40%。
3、期末考试：包括理论知识和实践操作，占总成绩的30%。
培训对象
本课程适合已取得营养师资格证书，希望进一步提高专业能力和实践水平的营养师参加，也适合对营养学感兴趣的在校学生、医护人员、企事业单位员工等参加。
