本文目录导读：
培训目标
本课程旨在培养学员掌握营养学基本理论、知识和技能，具备从事营养健康咨询、营养评估、营养干预和营养教育等工作的能力，通过培训，使学员能够运用营养科学原理和方法，为个人和群体提供科学、合理、个性化的营养健康服务。
1、营养学基础
（1）营养素分类及其功能：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
（2）营养素的食物来源：各类食物中营养素的含量、生物利用率和推荐摄入量。
（3）营养素的代谢与生理功能：营养素在人体内的吸收、转化、利用和排泄过程，以及营养素对生长发育、生理功能和健康的影响。
2、营养需求与评价
（1）不同人群的营养需求：儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养需求。
（2）营养不良与过量：营养不良的定义、类型、原因和临床表现；营养素过量的危害、原因和临床表现。
（3）营养评价方法：膳食调查、体格测量、实验室检查等营养评价方法的原理、操作和结果分析。
3、营养干预与营养治疗
（1）营养干预原则：个体化、全面性、科学性和可持续性。
（2）营养干预方法：膳食调整、营养补充剂、运动疗法等。
（3）营养治疗：营养不良、肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的营养治疗方案。
4、营养教育与健康促进
（1）营养教育理论与方法：营养教育的目标、内容、对象、方法和策略。
（2）健康促进与生活方式：健康促进的概念、原则和策略；饮食、运动、睡眠等生活方式对健康的影响。
（3）营养师的职业素养与技能：营养师的职业道德、沟通技巧、团队合作和继续教育。
培训方式与方法
1、理论授课：采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方法，使学员掌握营养学基本理论和知识。
2、实践操作：通过实验室操作、膳食调查、营养评估等实践活动，培养学员的实际操作能力。
3、专题讲座：邀请国内外知名专家进行专题讲座，分享营养学最新研究成果和发展动态。
4、实习实训：组织学员到医疗机构、社区、学校等实习实训，提高学员的实际工作能力。
培训时间与考核
1、培训时间：本课程总时长为100小时，其中理论授课60小时，实践操作30小时，实习实训10小时。
2、考核方式：采用笔试、实践操作考核和实习实训评价相结合的方式进行考核。
（1）笔试：测试学员对营养学基本理论和知识的掌握程度。
（2）实践操作考核：测试学员的实验操作技能和营养评估能力。
（3）实习实训评价：评价学员在实际工作中的综合素质和能力。
培训师资与教材
1、培训师资：本课程聘请具有丰富教学和实践经验的营养学专家、临床医生和营养师担任讲师。
2、教材与参考书：采用国家统编教材《营养学》和国内外权威的营养学专著作为主要教材，同时推荐学员阅读相关领域的研究论文和报告。
培训效果与评价
1、培训效果：通过培训，学员能够掌握营养学基本理论、知识和技能，具备从事营养健康咨询、营养评估、营养干预和营养教育等工作的能力。
2、培训评价：采用学员满意度调查、教师教学质量评价和培训效果评价等多种方式，对培训过程和效果进行全面评价，以便不断完善和提高培训质量。
