1、基础理论知识：营养师需要掌握人体生理、生化、解剖学等基础理论知识，以便更好地理解人体的营养需求和代谢过程，还需要学习营养学的基本概念、原理和方法，如营养素的分类、功能、需求量、食物来源等。

2、营养评估与指导：营养师需要具备对个体和群体进行营养状况评估的能力，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等方法，通过对个体的营养状况进行全面评估，制定个性化的膳食计划和营养指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

3、营养治疗：营养师需要掌握各种疾病的营养治疗方法，如糖尿病、高血压、心血管疾病、肥胖症等，通过调整膳食结构，合理搭配营养素，为患者提供科学、有效的营养治疗方案，促进疾病康复。

4、特殊人群营养：营养师需要关注特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，针对这些人群的特点，制定合适的膳食计划和营养指导，确保他们的身体健康和生长发育。

5、食品安全与卫生：营养师需要了解食品中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属、微生物污染等，以及这些物质对人体健康的影响，要掌握食品加工、储存、烹饪等方面的安全知识，确保食品安全。

6、营养教育与宣传：营养师需要具备一定的营养教育和宣传能力，通过讲座、培训班、宣传资料等方式，普及营养知识，提高公众的营养素养，引导人们养成健康的饮食习惯。

7、营养法规与政策：营养师需要了解国内外营养相关的法律法规、政策和标准，如《中国居民膳食指南》、《食品安全法》等，以便在工作中遵循相关规定，保障公众的营养权益。

8、营养研究方法：营养师需要掌握一定的营养研究方法，如实验设计、数据分析、论文写作等，以便开展营养相关的科研工作，推动营养学科的发展。

9、营养师职业伦理：营养师需要具备良好的职业道德，如尊重患者、保护患者隐私、诚实守信、严谨治学等，以便在工作中树立良好的职业形象，赢得患者和社会的信任。

10、营养师实践技能：营养师需要具备一定的实践技能，如膳食制作、营养咨询、营养干预等，以便在实际工作中为患者提供全面、高效的营养服务。

营养师技术培训内容涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备扎实理论基础、实践能力和职业素养的营养专业人才，为人们的健康生活提供科学、专业的营养指导。

为了提高营养师的专业素质，各类培训机构和学校通常会采用多种教学方法，如讲授、实践、案例分析、研讨会等，以满足不同学员的学习需求，营养师还需要不断更新知识，关注营养学的最新研究动态，提高自己的专业水平和服务质量。