1、基础理论知识：这部分内容主要介绍营养学的基本概念、原理和发展历程，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还会涉及人体的基本生理功能、生长发育、新陈代谢等方面的知识，为学员打下扎实的理论基础。

2、营养评估与指导：这部分内容主要教授如何对个体或群体进行营养状况评估，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等方法，还会介绍如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案，以及如何进行营养教育、咨询和指导。

3、营养疾病预防与治疗：这部分内容主要介绍各种营养相关疾病的发生机制、临床表现、诊断和治疗方法，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等，还会探讨营养干预在这些疾病预防和治疗中的作用和效果。

4、特殊人群营养：这部分内容主要针对孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和特点进行详细阐述，包括孕期营养、婴幼儿喂养、老年人饮食、运动员营养等，还会介绍特殊人群的营养评估和干预方法。

5、食品营养学：这部分内容主要介绍各类食物的营养成分、功能、营养价值和食品安全等方面的知识，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类、豆类等，还会教授如何选择和搭配食物，以达到营养均衡和健康的目的。

6、营养政策与法规：这部分内容主要介绍国内外营养相关的政策、法规、标准和指南，如《中国居民膳食指南》、《美国膳食指南》等，还会讲解营养师的职业伦理、职业道德和法律责任等内容。

7、营养研究方法：这部分内容主要介绍营养学研究的基本方法和技巧，包括实验设计、数据分析、论文撰写等，还会教授如何利用现有的营养学研究成果，为实际工作提供科学依据。

8、营养师职业技能：这部分内容主要教授营养师在实际工作中需要掌握的技能，如膳食制作、食谱编制、营养标签阅读、烹饪技巧等，还会讲解营养师如何与客户沟通、建立信任关系，以及如何进行有效的营养教育和咨询。

9、营养师职业发展：这部分内容主要介绍营养师的职业发展方向和前景，包括营养师的职业资格认证、职业晋升、创业机会等，还会讲解如何提高自己的专业素养和综合能力，以适应职业发展的需要。

10、实践操作与案例分析：这部分内容主要通过实践操作和案例分析，帮助学员巩固理论知识，提高实际操作能力和临床思维能力，实践操作包括膳食调查、体格测量、实验室检查等技能的训练；案例分析则通过对真实案例的分析，让学员学会如何运用营养学知识解决实际问题。

营养师培训教材的内容涵盖了营养学的基础理论、实践技能、职业发展等多个方面，旨在培养学员具备扎实的专业知识、良好的职业素养和实践能力的营养师。