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炸酱面是一道非常受欢迎的中国传统面食，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广泛的喜爱，我们将为大家详细介绍如何制作家常营养炸酱面，让您在家就能轻松享受到美味的炸酱面。
材料准备
1、面条：可以选择手擀面、挂面或者意面等，根据个人口味和喜好选择。
2、肉末：猪肉馅、牛肉馅或者鸡肉馅都可以，建议选择五花肉馅，口感更佳。
3、黄豆酱：选用优质的黄豆酱，口感更佳。
4、蔬菜：黄瓜、豆芽、胡萝卜等，可以根据个人口味和喜好选择。
5、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生姜、大蒜、香葱等。
制作步骤
1、面条煮熟：将面条放入锅中，加入适量的盐和油，煮至面条熟透，捞出备用。
2、肉末炒制：将肉末放入锅中，加入适量的料酒，炒至肉末变色，捞出备用。
3、蔬菜处理：将蔬菜洗净，切成适当的大小，备用。
4、调料炒制：将生姜、大蒜切碎，香葱切段，放入锅中炒香，再加入黄豆酱炒匀，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，炒至香味四溢。
5、炸酱炖煮：将炒好的肉末放入锅中，加入适量的水，炖煮10-15分钟，让肉末充分吸收调料的味道。
6、拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炸好的酱料，再加入炒好的蔬菜，搅拌均匀，即可食用。
注意事项
1、面条煮的时候要加盐和油，这样煮出来的面条口感更好，不容易粘连。
2、肉末炒的时候要加料酒，可以去腥增香。
3、黄豆酱要选用优质的，口感更佳。
4、调料炒制的时候要注意火候，不要炒糊了。
5、炸酱炖煮的时候要注意时间，不要炖得太干，也不要太稀。
6、拌面的时候要根据个人口味调整酱料的多少，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。
营养价值
炸酱面的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，蛋白质主要来源于肉末，脂肪主要来源于黄豆酱，碳水化合物主要来源于面条，膳食纤维主要来源于蔬菜，炸酱面中的调料还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁等，具有很高的营养价值。
家常炸酱面的搭配建议
1、炸酱面搭配豆腐脑，既美味又营养。
2、炸酱面搭配凉拌黄瓜，口感清爽，解腻。
3、炸酱面搭配炒青菜，增加膳食纤维的摄入，有助于消化。
家常营养炸酱面制作简单，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食，通过以上的教学培训，相信大家已经掌握了炸酱面的制作方法，快去尝试一下吧！
