本文目录导读：
初级健康营养师培训资料
营养学基础知识
1、营养学定义：营养学是研究食物中各种营养素在人体内的作用、代谢过程及其与人体健康关系的科学。
2、营养素分类：营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质；微量营养素包括维生素和矿物质。
3、营养素功能：营养素在人体内具有提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护机体、调节生理功能等作用。
4、营养素来源：各种食物中含有不同的营养素，通过合理搭配食物，可以满足人体对各种营养素的需求。
膳食指南
1、膳食宝塔：膳食宝塔是指导人们合理膳食的一种图形化表示，包括谷类、蔬菜、水果、畜禽肉蛋、奶类、豆类、坚果、油盐等食物。
2、膳食指南原则：食物多样、谷类为主、适量摄入、多吃蔬菜水果、适量摄入动物性食物、少吃盐和油、保持水分平衡、适量运动。
营养素推荐摄入量
1、能量推荐摄入量：根据年龄、性别、体重、身高等因素，计算出每人每天所需的能量摄入量。
2、宏量营养素推荐摄入量：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的推荐摄入量。
3、微量营养素推荐摄入量：包括维生素和矿物质的推荐摄入量。
营养不良与过量
1、营养不良：由于摄入营养素不足或不平衡，导致身体发育、生理功能受损的状况。
2、营养过剩：由于摄入营养素过多，导致身体负担加重，可能引发各种疾病的状况。
特殊人群的营养需求
1、孕妇：孕妇需要增加能量、蛋白质、铁、钙、叶酸等营养素的摄入，以满足胎儿的生长发育需求。
2、婴幼儿：婴幼儿需要增加能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的摄入，以保证其生长发育需求。
3、老年人：老年人需要增加蛋白质、钙、维生素D等营养素的摄入，以维持骨骼健康和预防慢性病。
4、运动员：运动员需要增加能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的摄入，以满足高强度运动的消耗需求。
营养性疾病及预防
1、肥胖症：由于能量摄入过多或消耗过少，导致体内脂肪堆积过多，形成肥胖，预防措施包括控制能量摄入、增加运动量、保持均衡膳食。
2、糖尿病：由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素敏感性降低，导致血糖升高，预防措施包括控制能量摄入、增加运动量、保持均衡膳食、定期检查血糖。
3、心血管疾病：由于长期高脂、高盐、高糖饮食，导致血脂、血压、血糖升高，从而引发心血管疾病，预防措施包括控制能量摄入、减少盐和油的摄入、增加蔬菜水果摄入、保持均衡膳食。
4、骨折：由于钙、磷、维生素D等营养素摄入不足，导致骨骼发育不良，容易发生骨折，预防措施包括增加钙、磷、维生素D等营养素的摄入，保持均衡膳食。
通过以上初级健康营养师培训资料的学习，可以帮助大家了解营养学的基础知识，掌握膳食指南，了解营养素推荐摄入量，认识营养不良与过量的危害，以及特殊人群的营养需求和营养性疾病的预防方法，希望大家能够运用所学知识，为自己和家人的健康保驾护航。
