在幼儿膳食营养培训中，我们深入探讨了婴幼儿的营养需求、饮食搭配、食物烹饪方法等方面的知识，通过这次培训，我对幼儿膳食营养有了更深入的了解，也认识到了自己在这方面的不足，在此，我将对培训过程中的收获和反思进行总结。

我认识到了幼儿膳食营养的重要性，婴幼儿时期是一个人生长发育的关键时期，这一时期的营养状况对一个人的一生都有重要影响，幼儿时期的营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、智力发育受阻等问题，作为家长和教师，我们应该关注幼儿的膳食营养，为他们的健康成长创造良好的条件。

我了解到了幼儿膳食营养的基本原则，在培训中，我们学习了幼儿膳食的五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，这些营养素都是幼儿生长发育所必需的，缺一不可，我们还学习了幼儿膳食的搭配原则，如谷类与薯类、动物性食品与植物性食品、蛋类与奶类等，这些原则有助于我们为幼儿提供更加科学合理的饮食。

在培训过程中，我还学到了一些实用的幼儿膳食烹饪方法，我们学习了如何为幼儿制作营养丰富的早餐，包括燕麦粥、全麦面包、鸡蛋、牛奶等食物，我们还学习了如何为幼儿制作美味的午餐和晚餐，包括蔬菜、肉类、豆类等食物的搭配和烹饪技巧，这些烹饪方法不仅有助于提高幼儿的食欲，还能保证他们的营养摄入。

在培训过程中，我也发现了自己在幼儿膳食营养方面的不足，我对幼儿膳食营养的理论知识掌握得不够扎实，虽然我在培训中学到了很多关于幼儿膳食营养的知识，但仍然存在一些概念不清、理解不透的问题，这需要我在今后的学习和工作中不断巩固和提高。

我在实际操作方面的能力还有待提高，在培训过程中，我们进行了一些幼儿膳食的烹饪实践，但我发现自己在烹饪技巧和食物搭配方面还存在一定的问题，这需要我在今后多加强实践，提高自己的烹饪水平。

我在幼儿膳食营养教育方面的认识还不够深刻，在培训过程中，我们学习了如何向家长和幼儿传授膳食营养知识，但我认为这方面的工作还有很多需要改进的地方，我们可以尝试通过举办家长讲座、编制膳食营养手册等方式，让更多的家长了解幼儿膳食营养的重要性，提高他们的营养教育意识。

这次幼儿膳食营养培训让我受益匪浅，我对幼儿膳食营养有了更加全面和深入的了解，在今后的工作中，我将努力弥补自己在这方面的不足，为幼儿的健康成长贡献自己的力量，我也希望今后能有更多类似的培训机会，让我们不断提高自己的专业素养，为幼儿的健康成长保驾护航。