第一周：营养基础知识

1、营养学基本概念：营养素、热量、膳食参考摄取量等。

2、营养素分类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。

3、营养素的功能和作用：了解各类营养素在人体中的作用和重要性。

4、膳食指南：了解国家膳食指南，掌握合理膳食的原则和方法。

第二周：幼儿园膳食管理

1、幼儿园膳食管理的重要性：了解幼儿园膳食管理对幼儿健康成长的影响。

2、膳食计划编制：学习如何根据幼儿的年龄、性别、生长发育需要编制合理的膳食计划。

3、食材选择和采购：了解如何选择新鲜、安全、营养丰富的食材，并学习采购食材的技巧和注意事项。

4、食材储存和管理：学习食材的正确储存方法，避免食材变质和浪费。

第三周：食品安全与卫生

1、食品安全知识：了解食品安全的基本概念和重要性，学习食品中常见的安全隐患和预防措施。

2、食品卫生管理：学习食品卫生管理的基本原则和方法，包括食品加工、储存、运输和就餐环境的卫生要求。

3、食物中毒的预防和处理：了解食物中毒的常见原因和症状，学习预防和处理食物中毒的方法。

第四周：营养评估与健康教育

1、营养评估：学习如何进行幼儿的营养评估，包括身高、体重、头围等指标的测量和评估方法。

2、营养不良和肥胖的处理：了解营养不良和肥胖的原因和处理方法，学习如何制定合理的饮食计划和运动方案。

3、健康教育：学习如何向幼儿和家长进行健康教育，包括饮食、运动、个人卫生等方面的知识和技巧。

第五周：特殊人群的膳食管理

1、婴幼儿膳食管理：了解婴幼儿的生长发育特点和膳食需求，学习如何编制适合婴幼儿的膳食计划。

2、学龄前儿童膳食管理：了解学龄前儿童的膳食需求和常见问题，学习如何编制适合学龄前儿童的膳食计划。

3、特殊病情儿童膳食管理：了解特殊病情儿童的膳食管理原则和方法，学习如何根据特殊病情调整膳食计划。

第六周：膳食营养与疾病预防

1、膳食与常见疾病的关系：了解膳食与常见疾病（如肥胖、糖尿病、高血压等）的关系，学习如何通过膳食预防和控制这些疾病。

2、膳食与免疫系统的关系：了解膳食对免疫系统的影响，学习如何通过膳食提高幼儿的免疫力。

3、膳食与智力发育的关系：了解膳食对智力发育的影响，学习如何通过膳食促进幼儿的智力发展。

是幼儿园营养员每月培训的内容，通过系统的培训，营养员可以全面了解营养学的基础知识，掌握幼儿园膳食管理的技能，提高食品安全和卫生意识，了解特殊人群的膳食管理原则，以及膳食与疾病预防的关系，这些知识和技能将有助于营养员为幼儿提供合理、安全、营养丰富的饮食，促进幼儿的健康成长。