在现代社会，人们对于生活质量的追求越来越高，健康饮食成为了人们关注的焦点，食疗营养师作为一种专业的健康饮食指导者，越来越受到人们的青睐，上海作为国际化大都市，对于食疗营养师的需求也日益增长，为了满足市场的需求，上海举办了一系列的食疗营养师培训课程，旨在培养更多具备专业知识和实践经验的食疗营养师。

食疗营养师培训课程的主要内容包括：营养学基础知识、食物营养成分与功能、食物烹饪方法与技巧、食物搭配原则、食疗养生理论与实践、疾病预防与调理、食品安全与卫生等，通过这些课程的学习，学员可以全面了解食物的营养价值、食物搭配的原则以及食疗养生的方法，为人们的健康生活提供专业的指导。

在营养学基础知识方面，学员将学习到人体所需的各种营养素及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，学员还将学习到营养素的来源、吸收与代谢等方面的知识，为今后的工作打下坚实的基础。

在食物营养成分与功能方面，学员将深入了解各种食物的营养成分及其对人体的保健作用，学员将学习到豆类食物富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用；水果富含维生素C、钾、镁等矿物质，具有抗氧化、降低血压的作用等。

在食物烹饪方法与技巧方面，学员将学习到如何运用不同的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，来保留食物中的营养成分，提高食物的口感和营养价值，学员还将学习到如何根据个人口味和健康状况，选择合适的烹饪方法和食材。

在食物搭配原则方面，学员将学习到如何根据食物的营养成分和功能，进行合理的食物搭配，以达到营养均衡、促进身体健康的目的，学员将学习到如何将富含优质蛋白质的肉类与富含维生素C的蔬菜搭配食用，以提高蛋白质的吸收利用率。

在食疗养生理论与实践方面，学员将学习到中医食疗养生的基本原理，如阴阳平衡、五行相生相克等，以及如何运用食疗养生的方法来预防和调理疾病，学员还将学习到如何根据个人的体质、生活习惯和季节变化，制定合适的食疗养生方案。

在疾病预防与调理方面，学员将学习到如何运用食疗的方法来预防和调理各种常见疾病，如高血压、糖尿病、肥胖症等，学员将学习到如何通过合理的饮食搭配，降低血压、控制血糖、减轻体重等。

在食品安全与卫生方面，学员将学习到食品的选购、储存、加工、烹饪等环节中的食品安全与卫生要求，以确保为人们提供的食疗方案既美味又安全。

上海食疗营养师培训课程涵盖了食疗营养师所需的专业知识和实践技能，通过系统的学习和实践，学员将成为一名具备专业素养和实践经验的食疗营养师，为人们的健康生活提供专业的指导和服务。