本文目录导读：
培训背景
随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加，为了满足这一需求，越来越多的餐饮企业开始提供营养配餐服务，要确保营养配餐的质量和效果，需要具备一定的专业知识和技能，托管营养配餐培训应运而生，旨在帮助餐饮企业提高营养配餐水平，为消费者提供更加健康、美味的饮食选择。
培训目标
1、培养学员掌握营养学基本理论，了解人体对营养素的需求和摄取标准。
2、学习食品营养成分分析方法，能够准确计算各类食物的营养成分。
3、掌握营养配餐的原则和方法，能够根据不同人群的需求制定合适的营养餐单。
4、学习食品安全和卫生知识，确保营养配餐过程的安全卫生。
5、提高学员的沟通和服务能力，提升餐饮企业的品牌形象。
1、营养学基础
（1）营养素的分类和功能：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等。
（2）人体对营养素的需求量和摄取标准：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
（3）营养素的食物来源和搭配原则：食物多样性、膳食宝塔等。
2、食品营养成分分析
（1）食品成分表的阅读和分析：学会查阅食品成分表，了解各类食物的营养成分。
（2）营养素含量的计算：学会计算食物中的营养素含量，为营养配餐提供依据。
（3）营养素的检测方法：了解常用的营养素检测方法，确保食品质量。
3、营养配餐原则和方法
（1）营养配餐的基本原则：平衡膳食、适量摄入、食物多样性等。
（2）不同人群的营养需求：儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、运动员等。
（3）营养餐单的制定：根据不同人群的需求，制定合适的营养餐单。
（4）营养配餐的实践操作：学会使用营养配餐软件，进行实际操作。
4、食品安全和卫生
（1）食品安全的基本知识：了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本概念。
（2）食品安全的法律法规：了解食品安全相关的法律法规，确保营养配餐过程的合规性。
（3）食品安全的操作规范：学习食品安全的操作规范，确保营养配餐过程的安全卫生。
5、沟通和服务能力提升
（1）沟通技巧：学会与顾客、同事、上级进行有效沟通，提高沟通效果。
（2）服务意识：培养良好的服务意识，提升餐饮企业的品牌形象。
（3）团队协作：学会与团队成员协作，提高营养配餐工作的效率。
培训方式
1、理论授课：通过讲解、案例分析等方式，使学员掌握营养配餐的基本理论知识。
2、实践操作：通过实际操作，使学员熟练掌握营养配餐的方法和技巧。
3、交流互动：通过小组讨论、案例分享等方式，提高学员的沟通和服务能力。
4、考核评价：通过理论考试、实践操作考核等方式，评估学员的学习成果。
培训效果
通过托管营养配餐培训，学员将掌握营养配餐的基本理论、方法和技巧，能够根据不同人群的需求制定合适的营养餐单，提高餐饮企业的服务质量和品牌形象，培训还将提高学员的沟通和服务能力，为企业创造更多的价值。
